【摘 要】
：
采用酶解法,将原料大米经过二次浸泡,二次蒸煮和真空冷冻干燥工艺,制备速食米饭。以吸水率和含水量为考察指标,采用二次回归响应面法优化生产工艺。最佳工艺条件为：预浸温度41
【基金项目】
：
吉林省教育厅“十一五”科学技术研究项目
论文部分内容阅读
采用酶解法,将原料大米经过二次浸泡,二次蒸煮和真空冷冻干燥工艺,制备速食米饭。以吸水率和含水量为考察指标,采用二次回归响应面法优化生产工艺。最佳工艺条件为：预浸温度41℃,预浸时间90 min,酶量0.11%,预蒸时间15 min,二浸温度69℃,二浸时间31 min,二蒸时间21 min,大米的含水量最大为62.7%。采用该生产工艺制备的速食米饭硬度较低、弹性较高、复水性较好。
其他文献
商业银行的操作风险是客观存在的,当前金融环境的巨大变化,使得商业银行的操作风险日益复杂多样,影响范围也更加广泛。国内外的商业银行案件大多是源于操作风险管理的失败。操作风险事件的发生不仅给商业银行带来巨大的财务和声誉损失,还会影响整个国民经济的正常发展。当前,面对中国的金融体制相对不成熟,中国金融业对抗风险的经验和能力都相对薄弱的情况,习近平主席强调要深化对国际国内金融形势的认识,正确把握金融本质,
一、前言钢材及焊接接头的断裂韧性是表征焊接结构脆断敏感性的重要指标之一。测定钢材断裂韧性一般是采用多试样阻力曲线法得到J_i与δ_i值,以此作为材料的启始断裂韧度。
中东欧10国分两批先后于2004年和2007年加入欧盟,这使欧盟成为一个拥有27个成员国、近5亿人口的大家庭,内部利益更加多元化。中东欧国家由于其自身的地缘、经济特性与利益诉
该文引述了中国古代储粮仓型的经验，从储粮生态学角度，讨论了现代储粮仓型设计和选择需注意的若干技术问题，从技术与经济结合角度，讨论了不同储粮地区适宜仓型和建仓规模等内容。
现阶段黑木耳种植范围随着其市场效益提升也在不断扩大.要使黑木耳种植规模不断扩大,提高农民经济效益,就需要从黑木耳栽培技术着手,运用高效管理策略.本文主要对黑木耳的有
目的 探讨护理干预对骨科患者术后的疼痛情况的影响.方法 回顾性分析本院骨科2008 年2 月~2010 年2 月之间收录的70 例行骨折手术患者的临床资料.结果 通过两组的护理的效果
对比国标给定幂函数形式的路面功率谱密度，采用最小二乘非线性参数估计法对路面功率谱密度有理函数表达式中的参数进行估计，将一维路面功率谱扩展成二维功率谱，推导了三维路面建
《世说新语》又称《世说》、《世说新书》,共36门,记录了东汉末年到刘宋初年士人的玄言清谈以及趣闻轶事,虽是魏晋时期文言志人小说,但融入大量口语,反映了六朝时期的语言面
简要分析了人为因素、技术因素以及环境因素对高速公路桥梁施工安全管理与控制的影响,进而从完善安全生产责任制、加强对施工技术、施工人员、施工机械设备以及施工环境的安
温斯顿·丘吉尔是英国历史上的一代名相,他曾领导英国人民赢得了第二次世界大战的胜利,为世界反法西斯事业作出了巨大的贡献。一九四○年,丘吉尔第一次出任首相。在他来到唐