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针对苹果在运输和贮藏中存在的各种问题，研究了苹果真空冷冻干燥工艺参数（干燥室压力、物料厚度、加热温度）对生产率的影响规律。试验结果表明，影响试验指标的主要因素是物料厚度，试验因素圭次排列为物料厚度、干燥室压力、加热温度。其较优组合为干燥室压力为20Pa，物料厚度为10mm，加热温度为40℃。
苹果真空冷冻干燥工艺参数对生产率影响的研究
【摘 要】
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针对苹果在运输和贮藏中存在的各种问题，研究了苹果真空冷冻干燥工艺参数（干燥室压力、物料厚度、加热温度）对生产率的影响规律。试验结果表明，影响试验指标的主要因素是物料厚度
【机 构】
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辽宁石油化工大学机械工程学院,沈阳化工学院机械工程学院
【出 处】
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农机化研究
【发表日期】
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2007年5期
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