【摘 要】
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莲在我国不仅是一种观赏植物和受欢迎的食物,也是一种重要的传统中药材.其不同部位包括莲花、莲叶、莲藕、莲子等多酚化合物(酚酸、黄酮、花青素、白藜芦醇等)含量多、种类丰富,具有较高的抗氧化、抗菌、抗肿瘤、降糖降脂、保护神经等多种药理作用,是疾病治疗和膳食补充的潜在来源,因此对于莲不同部位多酚的进一步研究与开发具有重要意义.本文综述了近年来莲不同部位多酚的提取纯化方法、结构鉴定、药理活性、产品开发应用等方面的研究进展,旨在为莲及莲不同部位多酚化合物的综合利用提供参考.希望进一步通过指纹图谱、绿色提取、废弃物开发
【机 构】
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华中农业大学食品科学技术学院果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室, 武汉 430070
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莲在我国不仅是一种观赏植物和受欢迎的食物,也是一种重要的传统中药材.其不同部位包括莲花、莲叶、莲藕、莲子等多酚化合物(酚酸、黄酮、花青素、白藜芦醇等)含量多、种类丰富,具有较高的抗氧化、抗菌、抗肿瘤、降糖降脂、保护神经等多种药理作用,是疾病治疗和膳食补充的潜在来源,因此对于莲不同部位多酚的进一步研究与开发具有重要意义.本文综述了近年来莲不同部位多酚的提取纯化方法、结构鉴定、药理活性、产品开发应用等方面的研究进展,旨在为莲及莲不同部位多酚化合物的综合利用提供参考.希望进一步通过指纹图谱、绿色提取、废弃物开发(莲蓬壳、莲子壳等)等方面的完善,能达到帮助提升莲资源的高值化开发利用、扩大产品市场、保障莲产业可持续发展的目的.
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