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醋在我国具有悠久的酿造历史和厚重的饮食文化，它不仅是人们生活中的调味品，还是历代“药食同源”的保健佳品。明代医学家李时珍在《本草纲目》一书中说“醋能消肿，散水气，杀邪毒，理诸药”。现在，直接供人饮用的醋中，主要是以水果直接发酵、再经适当调配后制成的果醋饮料。果醋酸中有甜，甜中带酸，既消解了纯醋的酸味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。