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从油料作物生产,油料预处理、油脂制取、储藏运输和实际使用等环节,阐释了食用油脂中苯并芘的产生来源,并提出了食用油脂在生产、加工和使用过程中苯并芘的防控措施及减控方法。
浅析食用油脂中苯并芘的产生来源及控制措施
【摘 要】
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从油料作物生产,油料预处理、油脂制取、储藏运输和实际使用等环节,阐释了食用油脂中苯并芘的产生来源,并提出了食用油脂在生产、加工和使用过程中苯并芘的防控措施及减控方
【机 构】
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中国农业科学院油料作物研究所
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2019年10期
【基金项目】
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现代农业产业技术体系(CARS-14),中国农业科学研究院科技创新工程(CAAS-ASTIP-2013-OCRI),公益性行业(农业)科研专项经费课题(201303072)
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