【摘 要】
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以新余蜜桔为试材，在已有的研究基础上，研究了采后热空气处理（37℃、36小时）对果实在（5±0．5）℃冷藏期间品质及生理生化变化的影响。结果表明，采后热处理可以显著降低贮藏坏果率
【机 构】
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江西农业大学/江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室
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以新余蜜桔为试材，在已有的研究基础上，研究了采后热空气处理（37℃、36小时）对果实在（5±0．5）℃冷藏期间品质及生理生化变化的影响。结果表明，采后热处理可以显著降低贮藏坏果率、果实细胞膜透性以及丙二醛含量，抑制呼吸作用和脂氧合酶活性，减缓果实可溶性固形物、总糖和维生素C的损耗，从而延长果实采后贮藏保鲜期。
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