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对野生果树珠美海棠的果实加工果脯、果酱、果汁饮料的生产工艺进行了研究，提出了产品的质量指标，并进行感官接受性实验。结果表明，珠美海棠果实加工性能良好，市场可接受性好，具有较高的开发利用价值。
珠美海棠果实加工利用研究
【摘 要】
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对野生果树珠美海棠的果实加工果脯、果酱、果汁饮料的生产工艺进行了研究，提出了产品的质量指标，并进行感官接受性实验。结果表明，珠美海棠果实加工性能良好，市场可接受性好，具有
【机 构】
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天津农学院食品科学系
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2002年6期
【基金项目】
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天津市教委资助项目 (No .973 0 8)
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