【摘 要】
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为摸清安徽阜南县生产巴西菇(Agaricus blazei)的食用安全性,对其菌盖和菌柄样品中汞、砷、镉、铬的含量进行了检测.发现菌盖重金属含量分别为汞0.019 mg·kg-1、砷0.414 mg
【机 构】
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安徽大学江淮学院,安徽大学生命科学学院
【基金项目】
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Anhui Province Innovative Training Program;
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为摸清安徽阜南县生产巴西菇(Agaricus blazei)的食用安全性,对其菌盖和菌柄样品中汞、砷、镉、铬的含量进行了检测.发现菌盖重金属含量分别为汞0.019 mg·kg-1、砷0.414 mg· kg-1、镉0.022 mg·kg-1、铬1.246mg· kg-1;菌柄重金属含量分别为汞0.043 mg·kg-1、砷0.402 mg·kg-1、镉0.226 mg· kg-1、铬1.501 mg·kg-1.与国家标准比对结果表明:菌盖和菌柄内汞、砷、镉含量没有超标,而菌柄中铬的单因素污染指数为1.001.通过单因子污染指数法对巴西菇的重金属污染状况进行评价,确认样品菌盖、菌柄中汞、砷、镉的污染等级属非污染,菌柄中铬污染为轻微污染.
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