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期刊论文
复合菊花茶饮料的研制
复合菊花茶饮料的研制
来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:callingme
【摘 要】
:
研究复合菊花茶饮料的浸提工艺,通过单因素试验和正交试验确定最佳工艺参数及配方,结果表明:茶水比1∶90、浸提温度90℃、浸提时间20min、浸提pH6.0、甘草汁∶菊花汁为1∶10
【作 者】
:
吴素萍
【机 构】
:
宁夏大学农学院 银川750021;
【出 处】
:
食品科技
【发表日期】
:
2007年12期
【关键词】
:
茶饮料
浸提工艺
工艺参数
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研究复合菊花茶饮料的浸提工艺,通过单因素试验和正交试验确定最佳工艺参数及配方,结果表明:茶水比1∶90、浸提温度90℃、浸提时间20min、浸提pH6.0、甘草汁∶菊花汁为1∶10、柠檬酸0.02%、白砂糖8.5%时,产品感官品质最优。
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