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采用速冻保藏工艺可有效保持香椿芽原有的新鲜度，自然色泽和营养成分，效果较好。现将具体方法介绍如下：
香椿芽的速冻保藏技术
【摘 要】
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采用速冻保藏工艺可有效保持香椿芽原有的新鲜度，自然色泽和营养成分，效果较好。现将具体方法介绍如下：
【机 构】
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安徽省霍山县小南岳风景区管理处237200
【出 处】
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专业户
【发表日期】
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2001年6期
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