新鲜度相关论文
目的 研究4种海产品[大管鞭虾（Solenocera melantho）、鮸鱼（Miichthvs miiuy）、鲭鱼（Pneumatophorus japonicus）和海鲈鱼（Lateolabrax jap......
受加工设备限制,鱼类在捕捞后通常采取直接快速冷冻方式保持鲜度,但中转运输过程中无法保持温度恒定,因此存在多次冻融现象对其新......
近年来人们的消费观念在逐步提升,消费水平也在逐步提高,生鲜农产品越来越受到消费者的关注,其越发呈现出消费频率高、消费速度快......
猪肉是我国主要肉类消费产品，其新鲜度与居民健康息息相关。目前感官检测、理化检测、微生物检测是其新鲜度的通用检测方法，但感官检......
通过分析生鲜自提柜选址影响因素，建立了考虑新鲜度损耗成本、配送成本和建设与运营成本的从商家到消费者的全链条运输成本模型。基......
肉和肉制品的新鲜度可以通过产品腐败过程中产生的代谢物含量进行评价。生物胺是肉及肉制品腐败过程中产生的物质之一，是监测食品新......
经济高速发展的今天,人们对生鲜农产品的需求发生从数量到质量的转变,然而受制于生鲜农产品自身的特性,相比于一般的农产品供应链,......
鱼类在腐败过程中释放的胺类物质是评价新鲜度的重要指标。本研究基于分子内激发态质子转移（ESIPT）机理,以苯并噻唑（HBT）为母体,设计合......
为了提升冷链物流配送过程中生鲜农产品的新鲜度并减少与温度条件相关的损耗，以典型生鲜果蔬新鲜度和典型生鲜肉类新鲜度为例，分析冷......
黑果枸杞富含天然花青素，pH的变化可引起花青素响应性变色，通过简便易行的方法，在滤纸基底上构筑智能标签，实现包装中肉类食品新鲜度的......
原料蔗是糖厂制糖的重要原材料，其质量的好坏与产糖率成正比。保证原料蔗的质量是提高糖厂经济效益最重要的关键因素之一。文章对原......
以荆州鱼糕为研究对象，采用感官评定、挥发性盐基氮（TVB-N）检测和电子鼻技术分析不同贮藏条件下荆州鱼糕的新鲜度变化，并基于电子鼻检......
为建立精准的蜂王浆新鲜度检测方法，利用超高效液相色谱-串联四极杆飞行时间质谱（ultra-high performance liquid chromatography-ta......
本文从零售商的角度出发，考虑生鲜农产品新鲜度损耗以及零售商补货的情况，针对生鲜农产品不同时刻的新鲜度及价格对消费者选择行为的......
随着人们生活水平提高,消费者对食品的观念由“吃得饱”向“吃得好”转变,因而消费者青睐品质更好的生鲜鱼片。然而现有的鱼类相关......
三甲胺和二甲胺是冷鲜肉腐败过程中产生的典型挥发性胺，具有腐败气味，是致癌物亚硝胺的前体物质，具备表征新鲜度的潜力。为探究羊肉贮......
肉类在受到外部和内部因素（酶、微生物、温度等）的作用下,其质量安全会发生一定程度的下降。因此,在肉类供应链中开发一种可靠且快速......
以淘宝销量前五的苹果（天水花牛、阿克苏糖心、洛川红富士、奶油富士、黄元帅）作为研究对象，置于20 ℃和85%相对湿度条件下贮藏，在贮藏......
期刊
目的 基于纳米二氧化铈修饰电极建立一种克氏原螯虾中次黄嘌呤的电化学检测方法。方法 以水热法制备了均匀的纳米二氧化铈,并将其......
鱼肉在贮藏过程中易受到微生物的作用而发生腐败变质。因此,准确判断鱼肉的新鲜度具有重要意义。本论文以阳极氧化铝为基底,以13种......
鱼类含水量高,肌肉组织细嫩,容易在微生物和酶的综合作用下发生腐败变质,影响食用安全性。新鲜度的常规理化检测方法耗时耗力,因此......
随着人们生活质量水平提高,人们对于生鲜产品的新鲜度和物流服务质量要求更加严格。在中小生鲜电商供应链中,生鲜产品由供应商代发......
研究旨在介绍饲料品质提升的生产管理经验及质量管理的关键点。针对决定饲料品质的新鲜度、清洁度、细粉度、均匀度、熟化度、酥软......
新鲜度指标在像素位置缺乏微观参考值,因此将基于均值光谱的化学计量学模型应用到像素光谱时,无法对指标空间分布预测质量进行直接......
传统的娃娃菜品质检测是在实验室测定,需要对娃娃菜样本进行破坏,费时费力,无法满足快速检测的需求。同时,对于娃娃菜新鲜度和品质......
鱼是日常膳食结构的重要组成部分,具有较高的营养价值.但是,在贮存过程中,由于鱼体组织结构脆弱以及内源性酶和嗜冷细菌的作用,导......
随着人们对食品新鲜度的要求越来越高,时间-温度指示器(time-temperature indicator,TTI)作为有效的监测工具已被应用于预估各类生......
期刊
为评价蜂王浆的质量与新鲜度,该文采用黄嘌呤氧化酶法测定蜂王浆中的超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性,优化蜂王浆的......
鸡肉质地细嫩、营养丰富,品质优良,备受人们青睐。随着社会经济的发展和健康食品观念的普及,人们对鸡肉品质的要求也日益增高。但......
调理肉制品以畜禽肉为主原料,添加适量的调味料,并由多种复杂工艺制作而成,食用前需经简单加工的非即食肉类制品。随着人们生活水......
从供应链的角度,在不同的销售模式下,构建生鲜电商的博弈模型,求解各成员的最优决策和最优期望收益,通过比较分析最优决策和最优期......
肉类产品一直是生活餐桌上必不可少的食物。随着经济的发展,生活水平的提高,人们的健康营养意识显著增强,对肉类需求的关注逐渐从......
生鲜农产品是城市居民的日常生活必需品,随着生鲜电商在近年来的快速发展,网上订购生鲜农产品成为重要的购买渠道之一,因此而产生......
新鲜度是生鲜食品在贮藏、运输和销售过程中一个重要的品质评价指标,普通食品包装无法满足消费者对食品新鲜度的监测要求,而智能包......
我国是鸡蛋生产、消费大国,鸡蛋的品质不仅影响着人民的生活质量、营养以及饮食安全,还关乎在国际市场的竞争力.目前,市场上鸡蛋质......
双孢菇的白度是评价其新鲜度和品质的重要指标.为实现双孢菇白度的准确评价,本文提出一种基于图像分析的双孢菇(白菇)白度测定方法......
食品安全问题是全社会高度关注的热点之一,快速、无损地评价食品安全在食品研究领域受到广泛关注.近年来,可视化智能包装发展迅速,......
以桑葚花青素提取物和细菌纤维素制备智能比色膜并用于虾鲜度监测。分析比较复合不同浓度色素的比色膜的微观形态、红外光谱、氨敏......
本研究基于麦氏酸活化的呋喃（MAF）作为生物胺指示剂,采用聚氯乙烯（PVC）为载体,设计了一种用于检测肉类新鲜度的传感薄膜。该传感膜暴露......
为了研究“甬优9号”优质稻储藏期间内的品质变化,利用食味计、测鲜仪对不同储藏条件下4种水分的样品进行检测.结果 显示,随着储藏......
高职外语课是一门公共基础必修课，在公共课里面占有举足轻重的地位。新颖的教学方法与教学手段虽然可以使外语课堂变得n生动有趣，但......
