【摘 要】
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<正>作为一门新兴学科,食品工程通过特有技术和程序从食品污染物预测及检测、食品加工技术和食品二次污染的控制技术等方面控制食品安全。食品安全问题一直是国家较为重视的
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<正>作为一门新兴学科,食品工程通过特有技术和程序从食品污染物预测及检测、食品加工技术和食品二次污染的控制技术等方面控制食品安全。食品安全问题一直是国家较为重视的问题,随着科学技术不断发展,食品工程也发生着重要转变。本文通过对食品工程近年来的发展历程相关研究,分析新时期食品工程面对的问题,并总结几点可行对策,希望对食品工程
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