应季美食·煎蚝饼

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  大寒是24节气中最后一个节气,此时若保养不当,很容易引发各种疾病。对此,根据天气变化的特点,起居、饮食、运动都要做出相应调整。中医指出,起居有常,养其神也,不妄劳作,养其精也。就是说,在起居方面,要顺应冬藏的特性,早睡晚起,劳逸结合,养精蓄锐。俗话说:大寒大寒,防风御寒,在大寒时节要注意防风防寒。衣着要随着气温的变化及时增减,有心脑血管疾病和呼吸系统疾病的人,在大寒节气应尽量避免在早晨和傍晚出门,以防昼夜温差较大,引起疾病发作。大寒时节,最好养成睡前洗脚的好习惯。寒从脚起,冷从腿来,人的腿脚一冷,全身皆冷。在冬夜入睡前,可用热水或药汤泡泡脚,以达到畅通血脉、改善睡眠质量的功效,尤其是对经常在夜间看书、写作,久坐到深夜的人,临睡前更应热水泡脚。
  寒冷的冬季是进补的季节,此时该怎么吃才能滋补壮阳?给大家推荐一款美食——煎蚝饼。
  材料:鲜蚝肉500克,豆粉80克,鸡蛋1个,青蒜苗15克,熟猪油100克,精盐、酱油、胡椒粉适量。
  制法:
  1.豆粉加水拌成浆,放入盐、蒜苗末,浇在蚝肉上,拌匀。
  2.平底锅内放猪油烧热,将蚝肉浆平摊在锅底上,打入1只鸡蛋,均匀摊于蚝肉上,待蚝浆下层酥熟后翻转,添适量猪油,双面煎熟后,加酱油、胡椒粉等即可上盘。
  功效:益阳补肾。但请注意,蚝中含有丰富的胆固醇,高血压者慎用。
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