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结合贵州白山羊屠宰加工的实际情况,分析微生物进入山羊肉的途径,讨论污染白山羊生鲜肉的微生物种类,进而提出贵州白山羊屠宰减菌措施。
白山羊屠宰加工过程中微生物的污染及减菌措施
【摘 要】
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结合贵州白山羊屠宰加工的实际情况,分析微生物进入山羊肉的途径,讨论污染白山羊生鲜肉的微生物种类,进而提出贵州白山羊屠宰减菌措施。
【机 构】
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铜仁职业技术学院
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2017年7期
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