【摘 要】
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探讨了pH值及溶解氧(DO)对灵芝多糖深层液态发酵的影响和控制措施.结果表明,灵芝胞内多糖的生成与菌丝体的生长呈偶联型,胞外多糖的形成与菌丝体生长呈部分偶联型.菌丝体生长
【基金项目】
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深圳市科技局资助项目 (No .990 5 0 )
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探讨了pH值及溶解氧(DO)对灵芝多糖深层液态发酵的影响和控制措施.结果表明,灵芝胞内多糖的生成与菌丝体的生长呈偶联型,胞外多糖的形成与菌丝体生长呈部分偶联型.菌丝体生长及胞内多糖产生的最适pH值为5.4,胞外多糖产生的最适pH值为4.6.菌丝体生长最适溶氧和胞外多糖生成最适溶氧基本一致,在80.0%左右,溶氧超过这一水平,不利于胞外多糖的形成.据此设计出灵芝多糖发酵pH和DO优化控制条件,在此优化条件下进行发酵,灵芝菌丝体生物量、胞内多糖量、胞外多糖量较未经优化控制的发酵分别提高57%、51%、31%,
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