【摘 要】
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采用顶空固相微萃取技术和气相色谱-质谱联用仪对完熟金煌芒果实的香气成分进行初步研究,结果表明,共检出22种香气成分,主要的香气成分有E-3-溴-2,6,10,15,19,23-六甲基-6,10
【机 构】
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中国热带农业科学院南亚热带作物研究所
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采用顶空固相微萃取技术和气相色谱-质谱联用仪对完熟金煌芒果实的香气成分进行初步研究,结果表明,共检出22种香气成分,主要的香气成分有E-3-溴-2,6,10,15,19,23-六甲基-6,10,14,18,22-十一碳五烯-2-醇（相对含量20.57%）,3-蒈烯（相对含量11.50%）等;主要的香气类型有醇（相对含量25.76%）,酸（相对含量24.42%）,萜烯类（相对含量18.18%）等。
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