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分别介绍了酸性果胶酶和碱性果胶酶的生产菌种及其特点;针对果胶酶高产菌株的选育,分析和比较了对多种诱变育种的方法;从培养基组成、发酵条件的优化、诱导物的选择等几个方面,阐述了影响微生物产果胶酶的各种因素。
果胶酶高产菌选育研究进展
【摘 要】
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分别介绍了酸性果胶酶和碱性果胶酶的生产菌种及其特点;针对果胶酶高产菌株的选育,分析和比较了对多种诱变育种的方法;从培养基组成、发酵条件的优化、诱导物的选择等几个方
【机 构】
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湖南省农产品加工研究所;
【出 处】
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农产品加工(创新版)
【发表日期】
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2009年12期
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