论文部分内容阅读
本试验对茶叶籽淀粉的理化性质与糊化性能进行了研究。分析测定了茶叶籽淀粉的主要成分、直链淀粉和支链淀粉的含量、白度、透光率、老化值、凝沉性、粘度曲线等,以及淀粉乳浓度、pH值、NaCl和蔗糖添加量对茶叶籽淀粉糊粘度的影响,以期为茶叶籽淀粉的开发利用提供理论根据。
茶叶籽淀粉的理化性质研究
【摘 要】
：
本试验对茶叶籽淀粉的理化性质与糊化性能进行了研究。分析测定了茶叶籽淀粉的主要成分、直链淀粉和支链淀粉的含量、白度、透光率、老化值、凝沉性、粘度曲线等,以及淀粉乳
【机 构】
：
湖南农业大学食品科学技术学院,湖南农业大学康奕达油茶产品研究中心
【出 处】
：
现代食品科技
【发表日期】
：
2011年1期
【基金项目】
：
湖南农业大学稳定人才项目(09WD36)
其他文献
虽然城镇住房保障制度的建设和城镇住房制度的改革取得了显著的成效,但依然存在着不少问题,要解决这些问题必须全面深化城镇住房保障制度和住房制度改革.改革的目的是为了实
绿色建筑施工是现代建筑施工的基本理念，也是建设资源节约型、环境友好型社会的必然要求，在工民建施工中广泛应用节能技术，既符合可持续发展理念，也能够为人民提供舒适、健康的生
桂北古村落是桂文化遗存的物化形式，蕴含了丰富的人文精神。现有的桂北古村落，人文历史文化厚重，保护与传承亟待高度重视。江头洲是桂北著名的古村落之一，古村落文化受到周敦颐理
【正】 杨伯峻先生的《论语译注》(一九七九年修订本,以下简称《译注》)博采众家之长,读后深受教益。然而也有个别译注,似可商榷。今提出自己的一点浅见,仅供参考。1.子曰:“
以球形纳米二氧化硅、硝酸银为原料,通过化学还原法制备了二氧化硅/银复合粒子。探讨了还原剂、硝酸银添加量、反应时间、反应温度等对二氧化硅载银粒子载银量的影响规律。采
《史记·留侯世家》写道：汉高祖刘邦平定了全国，坐上了皇帝的宝座，封了张良、萧何等二十多个有功之臣，但更多的将领却没有得到封赏。刘邦住在洛阳南宫，这天他看见将领们在草地
[目的]总结老年病人行CT增强扫描的观察与护理.[方法]对70例CT增强扫描老年病人采取高压注射器经外周静脉通道泵入造影剂（造影剂选用优维显300）,3.0 mL/s～3.5 mL/s,根据检查部位
以机械产品数字化设计制造人才培养模式改革实践经验为基础,以深化教学改革,大力培养职业技能人才,为企业输送合格的高技能型人才作为课程改革的研究方向。对机械产品设计课
利用2006年7月-2007年12月北部湾商业捕捞底拖网和流刺网渔获物中采集的样本,通过矢耳石研磨和生长轮观察,初步研究了北部湾大头白姑鱼的年龄与生长特性,并对其渔业生物学特
《三希堂法帖》是清代著名的汇刻丛帖之一，凡32卷，始于乾隆十二年（1747年)，刊刻完成于乾隆十五年（1750年）。会宁县博物馆所藏《三希堂法帖》拓本为“约法会议”期间所拓，是研究《三