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真空冷冻干燥是集真空技术、冷冻及干燥技术为一体的食品加工方法。主要介绍了真空冷冻干燥技术的干燥原理、干燥工艺及冷冻干燥设备。
真空冷冻干燥技术研究进展
【摘 要】
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真空冷冻干燥是集真空技术、冷冻及干燥技术为一体的食品加工方法。主要介绍了真空冷冻干燥技术的干燥原理、干燥工艺及冷冻干燥设备。
【机 构】
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河南省产品质量监督检验院
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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2007年03期
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