【摘 要】
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菜肴味道的形成,一在于烹,二在于调.烹,是将原料加热,其主要目的是使原料由生变熟.而烹制菜肴的目的,不仅仅是得到熟食,而是得到味美可口、有营养价值的食物.因此,要达到这
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菜肴味道的形成,一在于烹,二在于调.烹,是将原料加热,其主要目的是使原料由生变熟.而烹制菜肴的目的,不仅仅是得到熟食,而是得到味美可口、有营养价值的食物.因此,要达到这一目的,必须熟练地掌握“调味”的技巧.而要掌握这一技巧,则必须
The formation of the taste of dishes, one is cooking, the second is to adjust. Cooking, is to heat the raw materials, its main purpose is to make raw materials from the cooked.And the purpose of cooking dishes, not only to get cooked food, but to get delicious, there are Nutritional value of food.Therefore, to achieve this goal, you must master the skill of “seasoning.” To master this skill, you must
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2007年10月31日,世界癌症基金会在北京发布权威报告《食物、营养、身体活动与癌症预防》。21位分属营养、流行病学、癌症、公共卫生等不同学科的世界著名科学家组成的专
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到过威宁的人,大概都知道威宁的草海和草海的细鱼。草海方圆几十里,绿水碧波,湖光山色,风景是很美的,而草海的细鱼,肥嫩鲜美,吃过的人都称道不止。遗憾的是,在“四人帮”肆
71岁的张先生被确诊为原发性肝癌,接受过介入治疗、化疗和其它治疗,但病情仍不断恶化。在进行化疗时,因出现严重肝功能损害,化疗被迫中断。随后,张先生到解放军总医院第一附
我爱钓鱼,也爱吃鱼。每逢满载而归之后,总要马不停蹄地忙碌一番,弄道鱼菜,豌豆酱鱼即是我家颇受欢迎的菜肴之一。 从所钓之鱼当中选几条150克以上的鲫鱼或250克以上的鳊鱼,
《希腊古瓮颂》是英国浪漫主义诗人济慈的经典之作,千百年来人们多从古典及现代美学的角度对其进行解析。本文主要从生态女性主义观点出发诠释该诗所蕴含的女性美和自然美,从
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Shrimp broken in
鹅血治癌是一种民间验方,主要用于治疗食管癌、胃癌等消化道恶性肿瘤。尽管鹅血治癌,占有先例,但临床应用仍有许多问题值得注意和探讨。如所服鹅血是否含有病毒、微生物等有
本专利是重新把被切碎后所剩的没有经过冷冻变性或热变性的新鲜畜肉、鱼肉、家禽肉等碎肉加工成为整肉的一种方法.目的是把利用价值低的碎肉制成整块生肉.其方法是:在一定的
用废旧报纸、旧杂志、旧书页,包装食品在家庭、商店、饮食服务部门到处可见.但是,你可知道这样做的危害?废旧报纸、旧杂志、旧书页上的字是用油墨印上去的.从目前采用的印刷