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玉米蛋白粉开发与利用

来源 :粮食与油脂 | 被引量 : 0次 | 上传用户：ruyudeishui

【摘 要】

：

玉米蛋白粉是玉米加工中副产物,除作饲料外还有很多用途,本文简述了用玉米黄粉生产玉米醇溶蛋白、氨基酸、玉米黄色素和高F值寡肽等产品.

【作 者】

：

胡学烟 孙冀平 

【机 构】

：

无锡轻工大学食品学院

【出 处】

：

粮食与油脂

【发表日期】

：

2001年11期

【关键词】

：

玉米蛋白粉 氨基酸 功能性肽 玉米黄色素 开发利用 

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玉米蛋白粉是玉米加工中副产物,除作饲料外还有很多用途,本文简述了用玉米黄粉生产玉米醇溶蛋白、氨基酸、玉米黄色素和高F值寡肽等产品.

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