玉米蛋白粉是玉米加工中副产物,除作饲料外还有很多用途,本文简述了用玉米黄粉生产玉米醇溶蛋白、氨基酸、玉米黄色素和高F值寡肽......

我国水产资源丰富,目前利用水产品制备功能性肽已成为我国水产资源精深加工领域的研究重点。文章对水产功能性肽的制备技术进行了......

介绍了罗非鱼副产物中蛋白质利用和鱼油提取等技术,并概述了相关风味食品开发进展,展望了罗非鱼副产物利用的前景,以期为相关研究......

我国是水产加工大国,鱼类加工过程产生大量的加工副产物鱼皮。研究发现富含胶原蛋白的鱼皮经蛋白酶酶解后可以得到具有多种生理功......

核桃ACE抑制肽经超滤后,其ACE抑制率由76.58%增至78.43%,再经DA201-C大孔吸附树脂脱盐纯化后,脱盐率达到98.70%,ACE抑制率升高至80......

为了制备分子量低、肽含量高的蚕蛹功能性寡肽,本文采用单素实验与响应面分析法,对不同蛋白酶及其不同组合、温度、pH值、底物浓度......

胎盘肽是人类功能性食品研究和开发的重要资源，猪胎盘是未被充分开发利用的资源，它含有人体所必需的多种氨基酸，像缬氨酸、亮氨酸、赖......

高血压病防治早已引起医学界重视,食源性降血压肽降压效果明显,且无毒副作用。从植物蛋白、动物蛋白及微生物代谢产物中都可提取制......

花生蛋白是营养价值高、资源丰富的植物蛋白,具有广泛的应用前景。为推进花生蛋白的应用研究,对花生蛋白提取方法、花生蛋白改性方......

功能性肽广泛存在于自然界中。其中天然存在于人体内的功能性肽类统称为内源性功能肽,与生命体的生长、代谢、免疫、信号传导等生......

人工合成的降血压药物产生的副反应给医学界带来很大的困扰.源于食品的降血压肽具有明显的降血压作用和较高的安全性,为治疗和预防......