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粮食安全与否直接关系到社会的稳定与发展。虽许多专家学者、政务要员对粮食问题提出了许多颇具深远的见解，政府部门也出台了确保粮食安全生产的一系列政策措施，但大多是从数量方面考虑较多，而从质量控制方面涉及的实质性东西并不多见。笔者认为，随着人们生活水平的提高，人们对洁净、安全、健康食品的向往，粮食安全必将包涵着数量与质量安全两个方面，即要有足够的数量保持供需平衡，维护人类生活需要，也要在质量上有所保证，以保护人身健康，提高生活质量。