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急性有机磷农药中毒后，有机磷与胆碱酯酶结合形成磷酰化胆碱酯酶，丧失水解乙酰胆碱的能力，导致乙酰胆碱在胆碱能神经突触间隙中蓄积，产生有机磷中毒症状。常用的解毒药物如抗胆碱药物阿托品可阻断节后胆碱能神经支配的效应器上的毒蕈碱受体，对抗乙酰胆碱毒蕈样症状，是治疗有机磷中毒的关键药物，但若中毒量过大，超过了阿托品对抗的极限，则难以挽救病人生命。