甲壳低聚糖酸水解特性的研究

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【摘要】

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目前甲壳低聚糖(COS)尚无标准的定量方法,运用Elson-Morgan法定量COS,对COS酸水解特性的研究表明,其最佳酸水解条件是:温度90℃,料酸比1∶10(质量/体积),时间4 h,盐酸浓度9.6

【作者】

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魏新林夏文水

【机构】

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江南大学食品学院

【出处】

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化学世界

【发表日期】

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2004年6期

【关键词】

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甲壳低聚糖定量酸水解特性补偿 chitooligosaccharides quantitative analytical method acidic hy

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目前甲壳低聚糖(COS)尚无标准的定量方法,运用Elson-Morgan法定量COS,对COS酸水解特性的研究表明,其最佳酸水解条件是:温度90℃,料酸比1∶10(质量/体积),时间4 h,盐酸浓度9.6 mol/L,较壳聚糖定量时的酸水解条件温和.试验还表明:COS水解试验重现性好,但水解过程有一定的破坏,定量时需进行校正,校正方程为y=1.07X.

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