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离子液体与传统的有机溶剂相比，常温下呈液态，饱和蒸气压小，是一种可调节、可设计的溶剂，并且能够提高脂肪酶的活性与稳定性，已经在酶促酯类合成中有广泛的应用。通过改变不同阴阳离子的自由组合，会使其产生不同的溶剂性质。这些溶剂性质如疏水性、极性、黏度、氢键强度将会对酶促反应产生影响。从离子液体的结构、离子液体溶剂性质对酯类合成的影响、离子液体在酯类合成中的应用以及针对特定反应设计特别结构的离子液体4个方面对离子液体在脂肪酶催化酯类合成中的应用进行了综述，同时对未来在离子液体中酯类合成领域的研究进展进行了展望。