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食品安全事故近几年在我国不断频繁发生,严重危及到人民的生命健康,食品安全已经成为一个社会关注的热点问题。本文利用完全且完美信息动态博弈模型和二阶段的完全信息动态博弈模型对我国目前的食品安全监管制度进行了深入分析,探询了其监管失效的内在原因,并对如何改善我国食品安全监管制度、提高监管效率提出了一些建议。