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幼建鲤（Cyprinuscarpiovar．jian）初始体质量（10．29±0．10）g，分别饲喂去皮豆粕蛋白占总蛋白0、25％、50％、75％和100％的等氮饲料代替白鱼粉蛋白，进行为期9周的生长实验。结果表明，随去皮豆粕增加，SGR下降，饲料系数升高。当替代50％时，SGR、肠重和前肠后肠皱襞高度显著降低（P〈0．05），饲料系数、中肠后肠溶菌酶含量和抗体水平显著升高（P〈0．05）；50％～100％大豆蛋白组出现肠道皱襞顶端上皮细胞脱落、固有层白细胞数量增多等症状。由本结果可知，高比例去