【摘 要】
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肉毒杆菌分泌的肉毒素中毒是属于神经型食物中毒，常因进食被肉毒杆菌污染的腌肉、制作不良的罐头食品以及食用豆瓣酱、臭豆腐及不新鲜的鱼、猪肉、猪肝等而发病。在已报道的各
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肉毒杆菌分泌的肉毒素中毒是属于神经型食物中毒，常因进食被肉毒杆菌污染的腌肉、制作不良的罐头食品以及食用豆瓣酱、臭豆腐及不新鲜的鱼、猪肉、猪肝等而发病。在已报道的各类食物中毒中，肉毒中毒的报道相对不多见。现就本中心调查和处理过的两起由食物引发的肉毒中毒事件进行报告，对患者在处理过程中的一些相关问题做了进一步的分析。
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