【摘 要】
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[目的]以木薯为试验材料,研究经无硫护色剂处理后贮藏木薯的色泽变化和贮藏品质变化,以期得到鲜切木薯安全有效的护色方法.[方法]通过单因素试验研究不同浓度的L-半胱氨酸(L-Cys)、柠檬酸、维生素C、护色时间和护色温度对鲜切木薯色泽的影响,采用正交试验筛选出鲜切木薯最佳护色工艺,并测定经最佳护色工艺处理后贮藏木薯的酶活性和质量损失率变化.[结果]木薯常温护色最优条件为L-Cys含量0.8％,柠檬酸含量0.6％,VC含量0.5％,护色时间15 min.最优条件下鲜切木薯色值L*值为75.75.经护色处理的鲜
【机 构】
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江苏食品药品职业技术学院,江苏淮安223005;江苏食品药品职业技术学院,江苏淮安223005;江苏食品加工工程技术研究开发中心,江苏淮安223005
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[目的]以木薯为试验材料,研究经无硫护色剂处理后贮藏木薯的色泽变化和贮藏品质变化,以期得到鲜切木薯安全有效的护色方法.[方法]通过单因素试验研究不同浓度的L-半胱氨酸(L-Cys)、柠檬酸、维生素C、护色时间和护色温度对鲜切木薯色泽的影响,采用正交试验筛选出鲜切木薯最佳护色工艺,并测定经最佳护色工艺处理后贮藏木薯的酶活性和质量损失率变化.[结果]木薯常温护色最优条件为L-Cys含量0.8％,柠檬酸含量0.6％,VC含量0.5％,护色时间15 min.最优条件下鲜切木薯色值L*值为75.75.经护色处理的鲜切木薯与未护色的木薯相比,贮藏期间苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性、贮藏质量损失率均降低.[结论]无硫复合护色处理可对鲜切木薯有效的护色,并且可降低贮藏木薯的酶活性和质量损失.
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[目的]探究缓释肥配施生物有机肥对结球甘蓝生长生理、产量及品质的影响.[方法]以大棚甘蓝为试验材料,对其进行不施肥(CK0)、常规施肥(CK)、缓释肥部分代替化肥配施400 kg/667m2生物有机肥(T1)、缓释肥部分代替化肥配施800 kg/667m2生物有机肥(T2)处理,通过测定生长生理、产量、品质等相关指标,采用相关性分析和主成分分析等方法评价产量及品质差异.[结果]综合以T2处理最优,与CK相比,紧实度、单球质量、产量、叶绿素总量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、维生素C含量、经济效益、肥料贡献
[目的]研究不同施氮水平下小麦旗叶生理生化特征与籽粒灌浆特性,为春小麦氮素信息化管理水平提升提供理论参考.[方法]研究依托于2003年建立的氮肥长期定位试验,研究了0(N1)、52.5 (N2)、105 (N3)、157.5 (N4)和210 kg/hm2 (N5)5个施氮水平下旗叶光合特性、硝酸还原酶活性、可溶性蛋白含量等生理生化指标,籽粒灌浆特性,及其与产量的关系.[结果]施氮增加了小麦旗叶SPAD值,N3处理的旗叶净光合速率最高、胞间CO2浓度最低.开花期和花后第7天,N3处理的旗叶气孔导度和蒸腾速
[目的]旨在研究硒代葡萄糖和亚硒酸钠对肉仔鸡生长性能和组织硒含量的影响,以评估硒代葡萄糖相对于亚硒酸钠的生物学利用率.[方法]采用2×5两因子随机试验设计,选择硒代葡萄糖和亚硒酸钠2种硒源,饲粮设5个硒添加水平(0、0.3、0.6、0.9、1.2 mg/kg).648只科宝肉仔鸡随机分为9组(空白对照共用),每组设6个重复,每个重复12只鸡.试验期为42 d,分前期(0～21 d)和后期(22～42 d)2个阶段.[结果]从后期或全期来看,饲粮中添加0.3～1.2 mg/kg的硒肉仔鸡体增质量和料质量比均
[目的]探究奶牛临床乳房炎中血红素氧合酶/一氧化碳(HO/CO)的作用及意义.[方法]采集泌乳期健康(对照组,Control,C)和患临床型乳房炎(试验组,Mastitis,M)荷斯坦奶牛乳腺组织,利用化学法测定内源性CO含量;H&E染色、实时荧光定量PCR(quantitative Real-Time PCR,qRT-PCR)、免疫蛋白印迹(Western blot)和免疫组织化学染色分析乳腺组织病理变化和HMOX1、HHMOX2的表达差异.[结果]采集的乳腺组织样品符合试验要求;两组样本中均有内源性C
[目的]探明宽幅匀播密植增产效应,对干旱灌区春小麦增产种植技术提供理论和实践指导.[方法]设宽幅匀播(W)和常规条播(C)2种播种方式,以及390 (D1)、420 (D2)、450 (D3)、480 (D4)、510 kg/hm2 (D5)5个播量水平,研究了小麦生长速率、叶面积指数、产量及产量构成因素.[结果]宽幅匀播较常规条播春小麦生长速率和叶面积指数分别高8.5％～29.7％和12.2％～29.0％,WD4春小麦可获得最大生长速率和叶面积指数.宽幅匀播能够缓解千粒质量因播量增大而降低的程度,从而通
[目的]糖原合成激酶(glycogen synthase kinase,GSK)在响应植物非生物胁迫和参与植物生长发育调控方面起重要作用.克隆小麦GSK基因家族成员,分析其序列结构和表达模式,为进一步解析小麦GSK基因功能提供理论依据.[方法]通过同源克隆从小麦品种陇中1号中获得TaGSK5的4个同源基因cDNA序列,利用生物信息学结合qRT-PCR方法对TaGSK5进行基因序列和蛋白结构预测,以及基因表达模式分析.[结果]小麦TaG-SK54个部分同源基因分别位于小麦1A、4A、5B和5D染色体上,分别
[目的]探索施氮量对酿酒葡萄果实品质及产量影响的生理基础,为河西走廊酿酒葡萄合理施肥量提供理论依据.[方法]以葡萄黑比诺品种为材料,设置150 (N150)、300(N300)、450 (N450)和600 kg/hm2 (N600)4个梯度施氮量,在不同生育期测定叶片生理及果实品质指标.[结果]施氮处理对花后85 d之后叶片ZT含量的增加影响显著,花后116 d时N300和N450处理叶片ZT含量最高,均为对照的1.8倍;N450处理显著促进了各生育期叶片中IAA含量的增加;施氮显著增加了花后25 d之
[目的]提高亚东鲑(Salmon trutta)鱼在科研采样、生产选育及增殖放流标记中的成活率.[方法]使用MS-222和丁香酚对体质量(143.2±7.44)g鱼种进行了麻醉效果比较试验.[结果]MS-222和丁香酚质量浓度分别为100～160、50～110 mg/L时,麻醉程度均能达到延髓麻醉期(A6),且随着麻醉剂浓度升高,麻醉时间依次降低,复苏时间依次递增;24 h复苏成活率均为100％;MS-222质量浓度为130～140 mg/L时可满足3 min内麻醉、5 min内复苏;随着水温的上升,MS
[目的]为了探究甘肃省内昆虫病原线虫的越冬越夏情况及其田间种群分布的动态变化,为昆虫病原线虫田间应用及研究提供理论依据.[方法]以甘肃省2种优势种群异小杆线虫Heterorhabditis megidis 0627M和斯氏线虫Steinernema felitiae 0619 HT为研究对象,分别以悬浮液3×105、4×105、5×105、虫尸剂8头及3×105+虫尸剂8头施入试验田,研究不同施用方法和剂量下昆虫病原线虫田间消长规律及越冬越夏情况.[结果]2种昆虫病原线虫H.megidis 0627M和S
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