2016年7月6日，由中国公共外交协会、扬州市人民政府联合举办的“2016丝路美食扬州汇”新闻发布会在北京举行。国家相关部委、中国公共外交协会及扬州市委、市政府、扬州公共外交协会负责人、中外媒体等100余人参加了此次活动。
　　发布会宣布，今年9月23日至26日将在扬州举办“2016丝路美食扬州汇”。活动旨在响应国家“一带一路”发展战略，推进扬州与丝路国家及城市间多方面交流与合作，扩大扬州在世界的美誉度，弘扬扬州作为淮扬菜发源地的美食文化。活动将以各国美食为媒介，通过民间交流，加强与各丝路沿线国家及城市的多元化交流与合作。
　　
　　中国公共外交协会副会长马振岗在发布会上发表致辞。他说，文化是公共外交的重要载体，作为拥有2501年历史的文化名城，扬州拥有丰富多彩的文化资源和传统，是中国灿烂的“文化名城”之一。扬州美食闻名遐迩，是中国的四大菜系之一。扬州不仅饮食美、景色美、文化美、人格美，而且是中国江南的一座发达城市。作为古代海上丝绸之路起点之一，扬州位于中国富有活力的“长三角”经济圈内，既有加强中外交流合作的坚定理念和愿望，更有发展中外合作的良好基础和条件。扬州市政协主席洪锦华在致辞中说，地处中国长江与大运河交汇处的扬州，是中国首批公布的24座历史文化名城之一，也是一座开放开明之城，扬州的美食文化享誉中外。希望继续通过美食文化交流，进一步加深与“一带一路”沿线国家的彼此了解，并能在经济、文化等多个领域开展深入合作。
　　格林纳达驻华大使Dens Antvine说，美食外交可以把个人、组织、国家通过食物的纽带联系在一起。食物的美妙在于人们总能通过美食的交流而快乐地相聚在一起。人们常说“一个国家的命运很大程度上取决于国民怎样平衡自己的营养饮食”。人的流动带动美食的传播，美食的互通又传递着文化，促进人们更好地理解不同的传统文化、价值观和世界观。