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本人收集了目前在教学中所广泛使用的大部分饭店日语教材和部分饭店英语教材，在对以往的各家教材的编撰体系和知识点的优缺点进行分析比对的同时，参考其他国外相关出版物和企业培训资料以及其他语种教材的合理做法，并希望以此研究为手段，为今后新的面向高职饭店日语教学和培训用的专业饭店日语教材的编撰工作做好基础研究工作.