【摘 要】
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【目的】研究和筛选红提葡萄采后适宜的贮藏温度。【方法】将红提葡萄分别贮藏于1、0、-1、-2和-3℃下,测定其贮期呼吸强度、乙烯释放量、硬度、可溶性固形物、相对电导率、
【机 构】
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新疆农科院园艺所; 吐鲁番地区农业技术推广中心;
【基金项目】
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国家科技支撑项目“新疆特色果品采后商品化处理与贮藏加工关键技术研发”(2007BAD36B04)
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【目的】研究和筛选红提葡萄采后适宜的贮藏温度。【方法】将红提葡萄分别贮藏于1、0、-1、-2和-3℃下,测定其贮期呼吸强度、乙烯释放量、硬度、可溶性固形物、相对电导率、丙二醛(MDA)含量等品质生理指标的变化。【结果】-1℃为红提葡萄较为适宜的贮藏温度,该温度下,果实的呼吸与乙烯变化趋势较为平缓,果实硬度保持较好,略高于其它温度处理,且能够较好的保持果实在贮藏期间果肉细胞的完整性,果实内丙二醛等有害物质的含量略低于其它处理,可溶性固形物含量略高于其它处理。【结论】-1℃能够较好的保持红提葡萄果实在贮藏期间果肉细胞的完整性。
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