【摘 要】
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思想政治教育作为高校实现人才培养的重要途径,对学生综合素质的全面提升以及价值取向的正面引导起关键作用.近年来,高校食品安全获得了社会各界的关注与重视,食品作为人们赖以生存的物质基础以及维持生命活动的保障,其安全问题已经成为当下的重点研究课题.对此,基于当前发展形势以及教育改革方向,高校食品安全教育与思想政治教育的协同发展势在必行.由钟耀广编著、化学工业出版社出版的《食品安全学(第三版)》一书,以食品安全及其相关科学问题为重点研究内容,从生产实际、科研、教学等角度出发,主要阐述了食品安全的影响因素、食品安全
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思想政治教育作为高校实现人才培养的重要途径,对学生综合素质的全面提升以及价值取向的正面引导起关键作用.近年来,高校食品安全获得了社会各界的关注与重视,食品作为人们赖以生存的物质基础以及维持生命活动的保障,其安全问题已经成为当下的重点研究课题.对此,基于当前发展形势以及教育改革方向,高校食品安全教育与思想政治教育的协同发展势在必行.由钟耀广编著、化学工业出版社出版的《食品安全学(第三版)》一书,以食品安全及其相关科学问题为重点研究内容,从生产实际、科研、教学等角度出发,主要阐述了食品安全的影响因素、食品安全检测技术、食品掺伪成分检验以及食品相关法律法规等内容,具备较强的理论性与实践性.该书既可作为专业领域的相关科研人员的参考读物,也可供高等院校部分专业的广大师生作为专业教学用书.
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河南作为一个历史悠久的文化都城,承载着厚重的中原文明,同时也积淀出了特色鲜明的美食文化.但在河南文化对外传播的过程中,发现很多外国人对河南几乎一无所知,国外各大媒体也极少报道河南文化相关内容.由王颖编著、北京出版社出版的《寻味河南》一书以观光旅游的视角,运用丰富多样的图片为读者呈现了独具河南特色的美食地图,将河南的旅游景点与各个地区特色美食进行了串联介绍,将河南当地饮食文化展现的淋漓尽致.
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近年来,餐饮行业食品安全问题频发,餐饮行业对食品质量安全负有重要责任.对于酒店来说,食品安全问题关乎着酒店的生存和发展,酒店对食品安全进行有效管理,能促进酒店的可持续发展,为酒店和社会创造更大的社会效益和经济效益.由高尚编著的《餐饮企业管理制度与工作流程完全手册》一书,以“按流程做事、用制度管人”为核心思想,针对餐饮行业多方面的事项管理作了针对性的战略规划,包括食品卫生管理、采购供应管理、菜品质量管理、竞争策略管理、存储保鲜管理等,并为餐饮行业提供了多个流程范例、制度范文等,具有一定的现实借鉴意义.
混合式学习(Blended-Learning)是指将传统课堂学习和E-Learning的优势相结合,发挥教师引导、启发、监控教学过程的主导作用,充分发掘学生作为学习主体的主动性、积极性与创造性.它整合了传统课堂学习与在线学习的双重体验,让教师能够因材施教,对学生实行分级教学或远程开课.食品专业是一门综合性很强的工科专业,既要重视学生食品专业相关理论的学习,又要重视学生动手能力的培养;既要求在国内的探讨与实践,又要求对国外经验的学习与交流.这对食品专业的教学提出了很高的要求,好的专业英语教材可以用于培养食品
民以食为天,食物自古以来便是人类赖以生存和发展的重要物质基础之一.因此,食品安全也成为关系人类社会发展前进的重要话题.中国进入新时代以来,食品领域展现出供给与需求不平衡的特征,在满足人民日益多样化的食品需求的同时,事关人民身心健康及行业发展的食品安全问题也日益凸显,并在一定程度上制约着社会经济的发展.由王辉霞编著,知识产权出版社出版的《食品安全多元治理法律机制研究》一书,从法律角度进行分析,通过确定食品行业各方的法律权利义务,对食品安全多主体、多元化治理进行了有效探究,可作为探究社会食品安全治理新模式的重
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