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【摘要】大学英语教育跟初中、高中英语教育有着较大差异，初中、高中英语教育旨在帮助学生取得较好的卷面成绩，而提高学生的交流及表达能力则是大学英语教育的主要目标。“菜单式”课程的建设，则良好地解决了以往大学英语分层教学快慢班之分所存在的问题，实现了学生合理化分层，是一种基于英语分层教学的创新，有利于激发学生的学习兴趣。本文简要阐述了菜单式课堂建设的现实意义，分析了当前大学英语菜单式课堂建设所遇难点，对大学英语“菜单式”课堂建设的策略做了进一步探讨。
【关键词】大学英语 菜单式课堂 难点
自“高等教育分类管理”的战略性调整在《国家中长期教育改革与发展规划纲要（2010—2020）》中被首次提出之后，应用型大学的建设进度在这种国家政策的指导之下持续加快，而大学英语教学也必将朝着“应用”进行改革。然而，我国的大学英语教育，在这样一种教育潮流之下，出现了学生在校内学习英语兴趣不高甚至是应付、旷课，但在校外一些英语培训机构生意火爆的，这种常见却又奇怪的现象，很多学生忙于参加雅思、托福、四六级、小语种等各种各样的培训。这类现象的出现，也正是说明我国目前的大学英语教育对于学生的学习、发展需求不能做到良好满足。
一、菜单式教学的概述
菜单式教学是以异质小组合作学习为其基本形式，在某一个内容的教学过程之中，教师作为课堂的参与者，时刻围绕这部分内容的关键点，进而为学生提供一份丰富的基础知识菜单。在此学习过程中，教师可以为学生提供帮助，或是小组合作学习解决，并基于这一份基础知识菜单，让学生根据自身的需求、兴趣、爱好，来再次选择知识进行合作学习。它不仅要求教师对教材以及学生的基本能力进行关注，还更加注重对学习动态过程的关注。基础知识菜单要满足大纲与基础，而在此基础上的菜单，更是要让每位学生都在自身现有的基础之上取得进步，满足各个层次学生的学习需要。在菜单式教学过程之中，借助学习小组的合作、互补、探究，促进学生学习能力地提升。
二、建设菜单式课堂的现实意义
大学英语实行分层次教学，能够使智力歧视在一定程度上得到消除，让学生学习适合自身水平的内容，有助于教师教学压力地减轻，有着其独特的优势。但，就目前国内高校而言，很多学校的分层教学出于操作可控性及便利考虑，而直接根据学生的成绩进行分层，并未给予学生自主选择的权利，这样无疑会给低层次学生的心理带来一定程度上的影响。北京外国语大学文秋芳教授，针对这一现状提出“英语课程必修，技能目标可选，课程类型让挑。”的观点，文教授不主张强制要求学生成为全能型的英语学生者，不用听、读、说、写、译等各项技能都达到标准。提倡学生各学所需，各尽所能，学生可以根据自身的爱好、兴趣、特长以及将来的职业规划，集中自己的精力与时间，从“菜单式”课程之中挑选出自己想要学，并且适合自己学习能够学好的课程。进而推动教学手段、内容、评价地深化改革，使以学生为学习主体的基本原则得以充分体现，满足学生英语学习个性化要求，极大限度地激发、调动学生的学习积极性，改变以往大学英语分层教学中学生“被考级”、“被分班”等被动现象。
三、大学英语“菜单式”课堂建设所遇难点
1.学生选学结果对课程系统性的影响。在选择课程的时候，学生有时会忽视课程的系统性。这是由于在选择菜单式教学课程的过程当中，学生拥有着很大的自由度，不可避免会出现某些相关课程的漏选，进而给学习的系统性带来影响。此外，当一些课程具有较大难度的时候，一部分学生会放弃对其进行学习，选择一些比较轻松的课程，但这部分课程对于整个大学英语而言又有着较高重要性。还有一部分学生，对于一些娱乐性、实践性较强的课程更感兴趣，对注重理论性的课程感到枯燥，这就导致了与菜单式课程设置时候的整体设计形成偏离，不仅使所学课程出现一定的片面性，还使考查学习效果的难度提升。因此，教师应在学生选择课程的时候给予合理地指导，可以采取设立一些必修专题和一些选修专题，进而保障菜单式课程的整体性、系统性。
2.教学课程资源建设经费短缺。虽然，近年来我国对于高等教育事业的重视程度不断提高，经费地投入力度也有所加大。但就当前情况而言，不少高校仍存在有教育资源相对缺乏的现实问题，各类教学课件资源的开发都需要着大量的经费投入，经费的限制也使得所开发出来的课程数量少，质量不高。尤其是菜单式课程的建设，关系到大学英语教学质量、效果的好坏，所需投入的人力、财力、物力都不少，例如，一些高水平权威性课件的制作以及组织优秀教师授课录制专题，这些都要花费一定的经费。总之，经费的缺乏，给大学英语菜单式课堂快速建设带来了很大程度上的影响，这就需要学校多拓展渠道，增加经费来源，不能过分依赖国家支持，要从社会上吸引资本投入。
四、“菜单式”课堂建设的策略
1.“菜单式”英语分层教学的实施。分层教学能够顺利开展的重要前提便是科学分层，而学生作为分层教学的主体，在分层教学之前对每个学生做客观、全面地了解有其必要性。例如，学生的英语基础、兴趣爱好、学习态度、学习动机以及其家庭背景等，都应进行了解。如果教师在学生刚来到大学时便实施分层教学，不可避免会给学生心理造成一定的负面影响，但在经过一个学期的教学过程之后，教师对自身所任课班级的学生已经有了较高程度的了解，并且学生也基本上适应了由高中升入大学的转变，确立了自身的学习目标，而这便是“菜单式”英语分层教学实施的前提。因此，笔者认为在第二学期实施“菜单式”英语分层教学便是最佳的时机。
2.课程师资建设。成功改革的保障便是优秀的教师与优质的教学，任何成功的教学改革都需要教师来执行并实现。由于在过往的大学英语教学之中所采用的，几乎都是通用英语，授课的老师多是毕业于英语语言文学专业的，因此，师资配置的问题便成为了改革之初不得不面临的困难。教师们也需要对“菜单式”课堂之中所列的一些课程，进行认真学习、仔细备课，因为对其而言有些也是新事物，只有如此才能更好地为学生授课。在基于学生学生需求的前提下，为了菜单上所列课程的教学工作能够得到更好、更顺利地开展，学院应有计划地在每个寒、暑假之时选派教师到国内一些优质课程的开设院校或是著名培訓机构接受培训，推进改革更为顺利地进行，或是有计划地在近几年选派院内优秀教师出国接受进一步地培训。从而建设出一只高素质的教学团队，更多地进行课程开发，最大限度地满足改革的需要。 3.课程相关设施建设。要使大学英语“菜单式”课堂快速建立，除了要加强师资团队的建设以外，硬件设施方面的建设也应进行加强，例如配套教材的编写和征订工作，或是为了方便小组间英语讨论和对话的进行，建立“听说教室”。与此同时，还可建立“英语小超市”，聘用学校内英语能力较好的学生来担任导購员、收银员等职务，并且超市内的所有商品均采用英语标签，这也有助于学生英语运用能力的提高。此外，对于学校内的外籍留学生与外教，学校应不定期的将其与其他学生组织到一起，为其提供相应的场所，让他们开展类似英语角的活动。这些设施的建设，势必会推动菜单式课堂教学模式下的大学英语课程改革。
4.构建具备科学素养的大学英语ESP课程。在1987年Hutchinson等人提出，英语作为外语教学主要分为两类，一是，English for General Purposes，即EGP（通用英语）；二是，English for Specific Purposes，即ESP（专门用途英语）。ESP教学目的在于为大学生的岗位工作提供能力与语言支撑。ESP又可将其细分为EOP（职场英语）与EAP（学术英语）。EOP与EAP之间既有区别又存在联系，大学所培养的学生在今后都会投入到社会各个行业、岗位之中，而EOP是为学生提供和岗位、职业相关联的课程，更为注重于用英语处理与职业相关的业务，更为重视和岗位、职业的结合，其内容设置对于新时代的大学生而言更为适合。因此，为了更好地满足大学生英语学习的需求，推动“菜单式”课堂建设，应开设一定比例的行业英语课程，丰富菜单。
五、结语
总之，新时期下的大学英语，单一的教材、教学内容，已经不能对学生的学习需求进行有效地满足。建设“菜单式”课堂，则能满足学生英语学习个性化要求，极大限度地激发、调动学生的学习积极性。
参考文献：
[1]沈丹.ESP教学与大学英语分层教学结合的可行性之探讨——以南通理工学院14级英语提高班学生为例[J].英语广场， 2016（4）：87-88.
[2]亢莉.大学英语“1 X菜单式教学”的SWOT研究[J].长春师范大学学报，2016，35（7）：179-181.
[3]张海明.大学英语ESP项目课程的内涵与设计[J].外语教学理论与实践，2016（1）：73-78.
【基金项目】2015年度辽宁省“十二五”高校外语教学改革专项重点课题，项目批号：WYZD150059，项目名称：大学外语翻转课堂中学习者学习信念与学习策略实证研究。
【关键词】大学英语 菜单式课堂 难点
自“高等教育分类管理”的战略性调整在《国家中长期教育改革与发展规划纲要（2010—2020）》中被首次提出之后，应用型大学的建设进度在这种国家政策的指导之下持续加快，而大学英语教学也必将朝着“应用”进行改革。然而，我国的大学英语教育，在这样一种教育潮流之下，出现了学生在校内学习英语兴趣不高甚至是应付、旷课，但在校外一些英语培训机构生意火爆的，这种常见却又奇怪的现象，很多学生忙于参加雅思、托福、四六级、小语种等各种各样的培训。这类现象的出现，也正是说明我国目前的大学英语教育对于学生的学习、发展需求不能做到良好满足。
一、菜单式教学的概述
菜单式教学是以异质小组合作学习为其基本形式，在某一个内容的教学过程之中，教师作为课堂的参与者，时刻围绕这部分内容的关键点，进而为学生提供一份丰富的基础知识菜单。在此学习过程中，教师可以为学生提供帮助，或是小组合作学习解决，并基于这一份基础知识菜单，让学生根据自身的需求、兴趣、爱好，来再次选择知识进行合作学习。它不仅要求教师对教材以及学生的基本能力进行关注，还更加注重对学习动态过程的关注。基础知识菜单要满足大纲与基础，而在此基础上的菜单，更是要让每位学生都在自身现有的基础之上取得进步，满足各个层次学生的学习需要。在菜单式教学过程之中，借助学习小组的合作、互补、探究，促进学生学习能力地提升。
二、建设菜单式课堂的现实意义
大学英语实行分层次教学，能够使智力歧视在一定程度上得到消除，让学生学习适合自身水平的内容，有助于教师教学压力地减轻，有着其独特的优势。但，就目前国内高校而言，很多学校的分层教学出于操作可控性及便利考虑，而直接根据学生的成绩进行分层，并未给予学生自主选择的权利，这样无疑会给低层次学生的心理带来一定程度上的影响。北京外国语大学文秋芳教授，针对这一现状提出“英语课程必修，技能目标可选，课程类型让挑。”的观点，文教授不主张强制要求学生成为全能型的英语学生者，不用听、读、说、写、译等各项技能都达到标准。提倡学生各学所需，各尽所能，学生可以根据自身的爱好、兴趣、特长以及将来的职业规划，集中自己的精力与时间，从“菜单式”课程之中挑选出自己想要学，并且适合自己学习能够学好的课程。进而推动教学手段、内容、评价地深化改革，使以学生为学习主体的基本原则得以充分体现，满足学生英语学习个性化要求，极大限度地激发、调动学生的学习积极性，改变以往大学英语分层教学中学生“被考级”、“被分班”等被动现象。
三、大学英语“菜单式”课堂建设所遇难点
1.学生选学结果对课程系统性的影响。在选择课程的时候，学生有时会忽视课程的系统性。这是由于在选择菜单式教学课程的过程当中，学生拥有着很大的自由度，不可避免会出现某些相关课程的漏选，进而给学习的系统性带来影响。此外，当一些课程具有较大难度的时候，一部分学生会放弃对其进行学习，选择一些比较轻松的课程，但这部分课程对于整个大学英语而言又有着较高重要性。还有一部分学生，对于一些娱乐性、实践性较强的课程更感兴趣，对注重理论性的课程感到枯燥，这就导致了与菜单式课程设置时候的整体设计形成偏离，不仅使所学课程出现一定的片面性，还使考查学习效果的难度提升。因此，教师应在学生选择课程的时候给予合理地指导，可以采取设立一些必修专题和一些选修专题，进而保障菜单式课程的整体性、系统性。
2.教学课程资源建设经费短缺。虽然，近年来我国对于高等教育事业的重视程度不断提高，经费地投入力度也有所加大。但就当前情况而言，不少高校仍存在有教育资源相对缺乏的现实问题，各类教学课件资源的开发都需要着大量的经费投入，经费的限制也使得所开发出来的课程数量少，质量不高。尤其是菜单式课程的建设，关系到大学英语教学质量、效果的好坏，所需投入的人力、财力、物力都不少，例如，一些高水平权威性课件的制作以及组织优秀教师授课录制专题，这些都要花费一定的经费。总之，经费的缺乏，给大学英语菜单式课堂快速建设带来了很大程度上的影响，这就需要学校多拓展渠道，增加经费来源，不能过分依赖国家支持，要从社会上吸引资本投入。
四、“菜单式”课堂建设的策略
1.“菜单式”英语分层教学的实施。分层教学能够顺利开展的重要前提便是科学分层，而学生作为分层教学的主体，在分层教学之前对每个学生做客观、全面地了解有其必要性。例如，学生的英语基础、兴趣爱好、学习态度、学习动机以及其家庭背景等，都应进行了解。如果教师在学生刚来到大学时便实施分层教学，不可避免会给学生心理造成一定的负面影响，但在经过一个学期的教学过程之后，教师对自身所任课班级的学生已经有了较高程度的了解，并且学生也基本上适应了由高中升入大学的转变，确立了自身的学习目标，而这便是“菜单式”英语分层教学实施的前提。因此，笔者认为在第二学期实施“菜单式”英语分层教学便是最佳的时机。
2.课程师资建设。成功改革的保障便是优秀的教师与优质的教学，任何成功的教学改革都需要教师来执行并实现。由于在过往的大学英语教学之中所采用的，几乎都是通用英语，授课的老师多是毕业于英语语言文学专业的，因此，师资配置的问题便成为了改革之初不得不面临的困难。教师们也需要对“菜单式”课堂之中所列的一些课程，进行认真学习、仔细备课，因为对其而言有些也是新事物，只有如此才能更好地为学生授课。在基于学生学生需求的前提下，为了菜单上所列课程的教学工作能够得到更好、更顺利地开展，学院应有计划地在每个寒、暑假之时选派教师到国内一些优质课程的开设院校或是著名培訓机构接受培训，推进改革更为顺利地进行，或是有计划地在近几年选派院内优秀教师出国接受进一步地培训。从而建设出一只高素质的教学团队，更多地进行课程开发，最大限度地满足改革的需要。 3.课程相关设施建设。要使大学英语“菜单式”课堂快速建立，除了要加强师资团队的建设以外，硬件设施方面的建设也应进行加强，例如配套教材的编写和征订工作，或是为了方便小组间英语讨论和对话的进行，建立“听说教室”。与此同时，还可建立“英语小超市”，聘用学校内英语能力较好的学生来担任导購员、收银员等职务，并且超市内的所有商品均采用英语标签，这也有助于学生英语运用能力的提高。此外，对于学校内的外籍留学生与外教，学校应不定期的将其与其他学生组织到一起，为其提供相应的场所，让他们开展类似英语角的活动。这些设施的建设，势必会推动菜单式课堂教学模式下的大学英语课程改革。
4.构建具备科学素养的大学英语ESP课程。在1987年Hutchinson等人提出，英语作为外语教学主要分为两类，一是，English for General Purposes，即EGP（通用英语）；二是，English for Specific Purposes，即ESP（专门用途英语）。ESP教学目的在于为大学生的岗位工作提供能力与语言支撑。ESP又可将其细分为EOP（职场英语）与EAP（学术英语）。EOP与EAP之间既有区别又存在联系，大学所培养的学生在今后都会投入到社会各个行业、岗位之中，而EOP是为学生提供和岗位、职业相关联的课程，更为注重于用英语处理与职业相关的业务，更为重视和岗位、职业的结合，其内容设置对于新时代的大学生而言更为适合。因此，为了更好地满足大学生英语学习的需求，推动“菜单式”课堂建设，应开设一定比例的行业英语课程，丰富菜单。
五、结语
总之，新时期下的大学英语，单一的教材、教学内容，已经不能对学生的学习需求进行有效地满足。建设“菜单式”课堂，则能满足学生英语学习个性化要求，极大限度地激发、调动学生的学习积极性。
参考文献：
[1]沈丹.ESP教学与大学英语分层教学结合的可行性之探讨——以南通理工学院14级英语提高班学生为例[J].英语广场， 2016（4）：87-88.
[2]亢莉.大学英语“1 X菜单式教学”的SWOT研究[J].长春师范大学学报，2016，35（7）：179-181.
[3]张海明.大学英语ESP项目课程的内涵与设计[J].外语教学理论与实践，2016（1）：73-78.
【基金项目】2015年度辽宁省“十二五”高校外语教学改革专项重点课题，项目批号：WYZD150059，项目名称：大学外语翻转课堂中学习者学习信念与学习策略实证研究。