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随着人们生活水平的提高,对食品安全提出了更高的要求,而牛肉作为一种高蛋白、低脂肪的优质肉类,越来越受到人们欢迎。但对于肉牛养殖过程中出现的各种问题,如“疯牛病”、“口蹄疫”等疫情的出现,使得牛肉的质量问题受到广泛重视和关注。
影响牛肉质量安全的因素
【摘 要】
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随着人们生活水平的提高,对食品安全提出了更高的要求,而牛肉作为一种高蛋白、低脂肪的优质肉类,越来越受到人们欢迎。但对于肉牛养殖过程中出现的各种问题,如“疯牛病”、“口蹄疫”等疫情的出现,使得牛肉的质量问题受到广泛重视和关注。
【机 构】
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黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院
【出 处】
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现代畜牧科技
【发表日期】
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2021年7期
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