【摘 要】
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报导了以新鲜猪皮为原料,用国产胰酶进行酶水解反应,提取水解胶原蛋白的工艺技术,总蛋白质提取率≥80%,酶解反应的适宜条件;反应温度50-52℃,起始PH=9,反应时间2-3h,原料:水=1:2,酶用量约为5000:1-10000:1。
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报导了以新鲜猪皮为原料,用国产胰酶进行酶水解反应,提取水解胶原蛋白的工艺技术,总蛋白质提取率≥80%,酶解反应的适宜条件;反应温度50-52℃,起始PH=9,反应时间2-3h,原料:水=1:2,酶用量约为5000:1-10000:1。
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