【摘 要】
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目的:研究膳食纤维Fibersol(R)-2对人体餐后血糖、胰岛素水平和胰岛素敏感性的影响.方法:研究招募30 ～ 39岁的健康成年人为受试者,采用随机对照交叉试验设计,根据进食米饭种类不同随机分为混合米饭组(添加Fibersol(R)-2)和普通米饭组,间隔1周后进行第2次的交叉试验.每次试验分别采集空腹(2次,间隔5 min)、餐后15、30、45、60、90、120 min 7个时间点的血液,分离血清,测定各时间点的血糖和胰岛素水平,分别计算曲线下面积,用胰岛素与血糖应答曲线下面积比(Ins/Glu
【机 构】
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东南大学公共卫生学院/环境医学工程教育部重点实验室,江苏南京210009;北京市营养源研究所,北京100069
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目的:研究膳食纤维Fibersol(R)-2对人体餐后血糖、胰岛素水平和胰岛素敏感性的影响.方法:研究招募30 ～ 39岁的健康成年人为受试者,采用随机对照交叉试验设计,根据进食米饭种类不同随机分为混合米饭组(添加Fibersol(R)-2)和普通米饭组,间隔1周后进行第2次的交叉试验.每次试验分别采集空腹(2次,间隔5 min)、餐后15、30、45、60、90、120 min 7个时间点的血液,分离血清,测定各时间点的血糖和胰岛素水平,分别计算曲线下面积,用胰岛素与血糖应答曲线下面积比(Ins/Glu)评估机体对胰岛素的敏感性.结果:在餐后45、60、90、120 min时,混合米饭组的血糖水平均显著低于同时点普通米饭组(P＜0.05);在餐后45、60、120 min时,混合米饭组的血清胰岛素水平均显著低于普通米饭组(P＜0.05).同时,混合米饭组餐后2h血糖和胰岛素曲线下面积均显著低于普通米饭组(P＜0.05).混合米饭组Ins/Glu值在餐后30、45、60 min 3个时间点均显著高于普通米饭组(P＜0.05).结论:添加膳食纤维Fibersol(R)-2具有降低餐后血糖和胰岛素水平、提高胰岛素敏感性的作用.
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