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浅谈肉品的污染及解决对策

来源 :河南畜牧兽医 | 被引量 : 0次 | 上传用户：jincast

【摘 要】

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肉品污染,按世界卫生组织规定是指肉品中原来含有或者加工时人为添加的生物性或化学性物质,其共同特点是对人体健康有急性或慢性的危害.肉品的污染问题性质复杂,涉及面广,种

【作 者】

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李欣 

【机 构】

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南阳市城区动检站

【出 处】

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河南畜牧兽医

【发表日期】

：

2003年8期

【关键词】

：

肉品污染 生物性污染 化学性污染 放射性污染 宰前检疫 宰后检验 生产卫生 运输卫生 贮藏卫生 

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论文部分内容阅读

肉品污染,按世界卫生组织规定是指肉品中原来含有或者加工时人为添加的生物性或化学性物质,其共同特点是对人体健康有急性或慢性的危害.肉品的污染问题性质复杂,涉及面广,种类繁多.一般可分为生物性污染、化学性污染、放射性污染三种.

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