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期刊论文
红烧田螺肉软罐头的试制
红烧田螺肉软罐头的试制
来源 :肉类工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:softmysoft
【摘 要】
:
以田螺肉为主要原料,研制出色、香、味、形俱佳的红烧风味田螺肉罐头,质地较嫩,解决了螺肉较韧的缺点,适合广大消费者食用.
【作 者】
:
张孔海
吴斌
张玉洁
【机 构】
:
信阳农业高等专科学校生物工程系,河南华英农业发展公司
【出 处】
:
肉类工业
【发表日期】
:
2004年12期
【关键词】
:
田螺肉
红烧
软罐头
风味
质地
食用
原料
消费者
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以田螺肉为主要原料,研制出色、香、味、形俱佳的红烧风味田螺肉罐头,质地较嫩,解决了螺肉较韧的缺点,适合广大消费者食用.
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