【摘 要】
：
该研究基于宏基因组学技术对3种香型白酒大曲微生物群落及其功能特征进行解析，采用顶空固相微萃取气质联用（headspace solid-phase microextraction/gas chromatography-mass spectrometry）检测大曲风味物质，并通过关联性分析探究微生物与风味间的联系。结果表明3种大曲菌群结构具有显著差异，线性判别分析（linear discriminan
【基金项目】
：
国家自然科学基金创新研究群体项目（32021005）；
论文部分内容阅读
该研究基于宏基因组学技术对3种香型白酒大曲微生物群落及其功能特征进行解析，采用顶空固相微萃取气质联用（headspace solid-phase microextraction/gas chromatography-mass spectrometry）检测大曲风味物质，并通过关联性分析探究微生物与风味间的联系。结果表明3种大曲菌群结构具有显著差异，线性判别分析（linear discriminant analysis effect size, LEfSe）揭示浓香型大曲特征细菌属和真菌属为Bacillus和Lichtheimia、Saccharomyces,其中高丰度的Bacillus有利于四甲基吡嗪和2,3-丁二醇的生成；清香型大曲特征菌群以Lactobacillus、Weissella等产酸细菌属和产酯真菌属Pichia组成，使得清香型大曲中酯类风味物质含量显著高于其他大曲。酱香型大曲特征细菌属和真菌属分别为Desmospora、Saccharopolyspora和Byssochlamys、Aspergillus等。基于KEGG（Kyoto Encyclopedia of Genes and Genome）功能注释可知3种大曲参与碳水化合物代谢与氨基酸代谢的功能基因最多且均存在显著差异。在3种大曲中，清香型大曲微生物在碳水化合物代谢比例最高，而酱香型大曲中氨基酸代谢比例最高。该研究阐明了3种大曲微生物菌群结构差异以及核心产香微生物，为后续筛选功能微生物与开发功能型强化酒曲提供了理论基础。
其他文献
"曲为酒之骨",大曲由于是白酒生产中微生物和风味物质的重要来源而受到广泛关注。本文采用顶空固相微萃取（HS-SPME）结合气相色谱-质谱/嗅闻（GC-MS/O）对浓香型白酒大曲的挥发性风味成分进行分析。首先采用直接-气相色谱-嗅闻法（DI-GC-O）对萃取头进行筛选,最终确定使用50/30μm DVB/CAR/PDMS萃取头。在最优萃取条件下对6种不同成熟阶段大曲挥发性成分进行分析共鉴定出139种
基于灵芝孢子粉的有效成分和药理作用，系统性综述其生产工艺技术，包括灵芝孢子粉的破壁技术、深加工技术、孢子类产品的制备。以化学法、生物法、物理法、机械法和综合破壁技术等为重点，阐述了破壁原理、应用及最新研究进展。深加工技术包括使用水、醇、酶提取灵芝孢子和灵芝孢子油，分析了灵芝孢子类产品的现状，有助于促进灵芝产业发展和深化研究。
＜正＞专业纸媒＆创新数媒《中小学信息技术教育》自2002年创刊以来，经过多年办刊实践，打造了专业引领、系统服务、广泛互动的媒体平台。纸媒内容新颖、视角独特，而且日益凸显前瞻性、专业性、权威性、学术性和指导性，深受广大读者喜爱。杂志公众号等数媒自2012年陆续上线以来，已有10多万粉丝关注，逐渐汇聚形成了新的媒体阵地。杂志公众号立足纸媒的专业学术影响力，发挥数媒的快速、便捷、互动的优势，服务广大一线
为了解决智能分布式驱动汽车路径跟踪与制动能量回收系统间的协同控制难题，充分考虑分布式驱动汽车四轮扭矩独立可控在智能驾驶系统中的优势，设计适应不同路面附着条件的智能分布式驱动汽车转向、制动分层协同控制策略。上层控制器依据不同的路面类型设计差异化的多目标代价函数，以综合优化各工况下的控制目标。高附路面下，制定满足最大能量回收值的全局参考车速，在线优化路径跟踪指令，实现最优能量回收的同时减小系统运算负荷
能源是国民经济发展的物质基础,随着化石能源的匮乏以及可持续发展理念的提出,积极寻求绿色、洁净、低碳、高效的可再生能源成为我国能源发展的战略方针。小水电作为绿色清洁能源,在缓解能源紧缺问题以及环境保护方面做出重要贡献,然而径流式小水电自身调节能力弱,易受季节波动影响,冬季枯水期,小水电发出的电能锐减,负荷加重,由于小水电输电距离长、电气联系弱,造成电网末端电压偏低,夏季丰水期,小水电满发功率,而电能
无锡市高职院校重视传承和弘扬地域文化，把吴文化纳入素质教育体系，加强吴文化教育载体的建设，构建吴文化课程体系，开展吴文化教育实践活动等，取得了丰硕的实践成果。在传承和弘扬地域文化的过程中，高职院校要处理好地域文化与中华文化之间的关系，要注重地域文化教育与当今及未来的联结，地域文化教育应有利于高职人才的培养。
移动互联时代,强互动、跨时间、即时性的传播特性正在不断改变当下的媒体生态,媒体正日益从对世界、社会、事实的"言说"转为更加直接的"再现"和"观看"。本文关注当下中国传播环境媒介化生存与视觉化转向的现状,探究潜藏其中的视觉传播价值及视觉文化内涵,通过考察以短视频为代表的视觉传播形态与传统媒体融合发展的实践,探讨了中国传统媒体深度融合发展的现实路径。
作为一种新的贸易形态与商业模式，数字服务贸易在推动国家创新发展中的作用愈发显现。本文基于2011—2019年全球66个国家的面板数据，就数字服务贸易对国家创新能力的影响作用进行了实证研究，探讨收入差距在二者之间可能发挥的作用，并基于不同经济发展水平的国家样本展开了异质性分析。结果表明：数字服务贸易对国家创新能力的提升具有显著的正向影响；收入差距在二者之间发挥部分中介作用；高收入国家发展数字服务贸易
2020年,我国提出碳达峰和碳中和以来,国家相继出台了一系列绿色低碳政策和措施。以降碳为导向的节能技术成为实现碳达峰及碳中和目标的重要途径。我国建筑全过程能耗占社会总能耗51%左右,运行能耗占社会总能耗的21.7%,其中,暖通运行能耗占建筑运行能耗的40%-70%。本文提出一种竖向U型导流槽受限射流送风方式,该方式可与冰蓄冷技术结合进行低温送风,具有节能、节空间、全过程低碳等特点。本文主要研究内容