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为调查黑龙江省水稻主产区大米中的重金属镉元素含量,2018年在查哈阳、五常、方正、响水、建三江五个地区抽样110份,采用电感耦合等离子质谱仪(ICP-MS)进行检测,并采用Monte Carlo方法推算黑龙江省居民通过食用大米途径镉的膳食暴露量,进而进行镉的膳食暴露评估。结果表明:镉含量总体平均值为0.004 mg·kg-1,变异系数为2.009。镉的每月摄入量的平均值、P50、P75、P90和P95分别为1.819、0.220、0.818、2.415和4.922μg·kg-1