【摘 要】
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以套袋红富士苹果为试材,研究冰温对套袋红富士苹果果实采后贮藏期间生理生化变化和贮藏品质变化的影响。研究表明,与对照商业生产(0~1℃)相比,冰温贮藏保鲜技术可以明显地抑
【机 构】
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稷山县果树蚕桑工作站,山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所
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以套袋红富士苹果为试材,研究冰温对套袋红富士苹果果实采后贮藏期间生理生化变化和贮藏品质变化的影响。研究表明,与对照商业生产(0~1℃)相比,冰温贮藏保鲜技术可以明显地抑制套袋红富士苹果果实的呼吸作用和乙烯的释放速率,减轻贮藏期间果实呼吸底物的消耗,降低果实代谢程度,从而有利于果实固有的风味与品质的保持。
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