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许多研究指出摄取富含茄红素的食物具有降低多种癌症的发生率，如前列腺癌、肺癌等。在茄红素体外试验中，最常使用四氢呋喃（tetrahydrofuran；THF）作为溶剂，但THF结构不稳定，极易氧化，且具有细胞毒性，因此易造成茄红素体外试验之干扰。本实验拟使用胎牛血清（fetal bovine serum,FBS）作为载体，我们认为FBS中的脂蛋白（lipoprotein）可以增加茄红素稳定性并促进细胞的吸收效果。