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灰树花又名贝叶多孔菌、云蕈、千佛菌、莲花菌、舞茸等，属担子菌亚门层菌纲非褶菌目多孔菌科树花菌属，是一种珍稀的大型食用真菌，因夏秋间野生于栗树周围，所以又名栗子蘑。灰树花营养丰富，每100克干灰树花中含有蛋白质25．2克、脂肪3．2克、膳食纤维33．7克、碳水化合物21．4克、灰分5．1克、富含钾、磷、铁、锌钙、铜、硒、铬等多种有益的矿物质，维生素含量丰富，每100克干灰树花中含维生素E109．7毫克、维生素B．1．47毫克、维生素B20．72毫克、维生素C17．0毫克、胡萝卜素4．5毫克。灰树花子实体肉质