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2001年10月11日至21日,我有幸随中国调味品协会考察团一行17人赴日本、韩国.参观了日本最大的酱油生产企业"龟甲万"野田工厂和韩国汉城"冷清水"泡菜厂,进行了广泛的技术研究和学术交流.本文着重从日本的酱油生产和韩国的泡菜生产入手,对照国内现状,谈谈考察观感.
赴日本、韩国考察调味品生产技术观感
【摘 要】
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2001年10月11日至21日,我有幸随中国调味品协会考察团一行17人赴日本、韩国.参观了日本最大的酱油生产企业"龟甲万"野田工厂和韩国汉城"冷清水"泡菜厂,进行了广泛的技术研究
【机 构】
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成都市调味品研究所610017
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2002年3期
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