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一位时尚的女大学生，一次偶然的机会爱上了“烤烧饼”，她不顾家人和男友的反对，放弃高薪的白领工作，毅然开起了“掉渣子烧饼店”，成为中国第一位大学生烧饼妹，不到一年的时间，她的烧饼店竟开遍了武汉三镇，连锁店达到近30家。她还准备将店子开遍全国乃至世界。
白领丽人放弃经理职位
做起了“烧饼妹”
今年27岁的晏琳出生于湖北恩施，是土家族人。晏琳成长在一个单亲家庭，养成了刚强和自立的性格。2001年9月，她从湖北工学院生物工程专业毕业后，被一家效益不错的环保企业聘用。
晏琳来到公司，主动放弃了坐办公室的机会，她选择了从艰苦的一线开始干起。她申请去了销售一线，主要负责推销用于环境治理的污水处理设备。对于一个刚走出校门的大学生，面对竞争激烈的市场，压力之大显而易见。可性格坚强的她，经过同事指点后，她采用最笨的方法，沿着武汉三镇的企业逐个上门推销产品。所到之处受到的冷遇和打击，并没有摧跨她的斗志，功夫不负有心人，一个月后她终于签下了第一个单子，合同金额达10万元。
经过一年的艰辛和摸索，晏琳取得了长足的进步，她成为了公司的销售冠军，她一个人的销售额占到了公司的三分之一，工资涨到近4000元。2002年10月，晏琳作为公司的骨干力量被派到襄樊市，开拓鄂西北市场。
晏琳离开公司离开同事，孤身一人来到襄樊这个举目无亲的城市，开始了她新一轮的打拼。这个能吃苦的女孩子，硬是用她的双腿跑遍了襄樊市的襄城和樊城两个城区。3个月后，襄樊市场被成功开拓，业绩突出的晏琳立即被任命为鄂西北地区区域经理。可喜欢挑战的她，2004年却作出了一个令公司领导和员工非常吃惊的决定，辞职离开公司自己创业。因为她离开公司，不但会失去一个月几千元的高薪，还有一笔近3万元的业务提成一分钱也拿不到。尽管公司领导一再挽留，可她去意已决。
晏琳选择自己创业后，她并没有赢来喝彩声，有的只是家人和男朋友的埋怨，当她决定要开一家烧饼店时，家人和男友更是不解，他们轮番做她的思想工作，纷纷劝她不要干这种又苦又累的生意，老老实实上班。男朋友黄小平很心疼女友晏琳，见劝解无效后，他耐下性子同她分析市场前景，最后他说辛辛苦苦赚这点辛苦钱，不是他想要的结果。见女友还没被说服，他就说不要因为这件事使他们的感情受到影响。双方因各持己见，最后发生了激烈的争吵。
然而，面对这一切晏琳没有气馁，她天天把自己关在家里，苦苦思索烤烧饼的全套方案。店子开在哪里，烧饼的名字叫什么，店面装修的风格……这些问题，晏琳一一写在纸上，进行反复思考。为了使方案更具有可行性，她天天带着干粮和矿泉水，来回奔波在武昌、汉阳和汉口三镇，她用自己敏锐的洞察力对市场进行调研。烧饼店必须开在一个人流量很大的闹市街头，为了准确测算几个闹市街区的人流量，她顶着高温站在被誉为全国四大火炉之一的武汉街头，用时钟测算准确的人流量。家人见她放弃好好的工作不要，冒着酷热干这些毫无意义的事，非常生气，就给她下发通牒：马上去找工作，不要再干这些白费力气的事，否则就不要进这个家门。
可晏琳是一个坚强和富有主见的女孩，因为她看到了烧饼的广阔发展空间。从儿时起，晏琳就特别喜欢吃家乡恩施的土家族烧饼。每次吃外婆做的烧饼，她都感觉特好吃，每每回味起来，那种香爽可口的美感，仿佛又回到快乐的童年时光。
2005年3月，晏琳在家人和谈了8年的男友的一片反对声中，将取名为“掉渣儿烧饼”的小店在闻名全国的武汉大学门口正式开张，门面虽然不足20平方米，但店面设计很有特色，墙面用竹子装饰，广告语写着“土家族特色风味”。
这一天，她由白领丽人成为了一名烧饼妹。
做真正的自己
“烧饼妹”成“烧饼皇后”
男友黄小平虽然很生气，可他很心疼女友，见她一个人忙里忙外，最后他情不自禁地来到店里帮忙。哥哥也加入妹妹的店铺中，这给第一次创业的晏琳仿佛注入了一针强心剂。
开张前，作过营销经理的晏琳做了详细的营销方案。她决定通过广告宣传单和店前广告等手段，推广自己的产品。
晏琳为了节省开支，她没有聘请广告发行员，而是自己走上街头亲自发放宣传单。当她听到一个行人说：“还有‘土得掉渣子’烧饼，这个蛮新鲜，我一定去买几个尝尝”，心灵立即受到莫大的安慰。
经过精心的宣传和筹备，晏琳的“掉渣儿烧饼”店终于正式开张，开张第一天的生意大大出乎他们的意料。
晏琳第一次做生意，很谨慎，她在开业前通过广告宣传单进行了宣传，可仍然担心卖不出去，准备的烧饼只有200个，没想到开业才两个小时，所有的烧饼被抢购一空，第一天做生意两个小时就进账400元，晏琳高兴得手舞足蹈。
第二天，他们准备了400个烧饼，结果仍然是卖得一个也不剩。
武汉是一个小吃很出名的大都市，人们对小吃特别推崇，武汉的豆皮、热干面、来双扬鸭脖子等响誉全国，晏琳的“掉渣儿烧饼”很快被江城人所喜爱，一下子就红火了起来。
晏琳的店门前，排队买烧饼的顾客像一条长龙。人们慕名而来。要想吃到烧饼，还必须有耐心，因为一般要排个把小时的队才能买到烧饼。
一位家住汉口常青花园的婆婆每次都换乘几次公交车来买烧饼；武汉音乐学院一位老师每次都是打的来买烧饼，最令晏琳记忆犹新的是一位顾客一口气买了48个烧饼。
晏琳没有因为眼前喜人的经营形势而沾沾自喜，她第二个月就来到工商局注册了“掉渣儿烧饼公司”，这为她的经营步入科学化、规范化打下坚实的基础。晏琳为了进一步打造自己的品牌，她采取强有力的措施，狠抓质量，对待质量她简直到了苛刻的程度。每一个环节她都要按照产品质量保证体系，进行严格检查。对制作烧饼的原料，每次采购时她都非常注重从源头把好产品质量关。
晏琳以前很少下厨房，现在她天天在顾客和厨房中穿来走去，忙得不亦乐乎，每到深夜关门打烊时，她都累得腰酸腿疼，身子只要一挨着沙发或床，就会很快进入梦乡。深爱她的男友，为了替心上人分担更多的工作，他每天既要当司机去采购制作原料，还要在店里充当干粗活的伙计。天天忙碌的晏琳，由于身体严重透支终于支撑不住。一天，她突然靠在店门口的椅子上哭了起来，这可吓坏了她的男友。黄小平听到女友的哭声，立即放下手中的活急冲冲跑了出来。他关切地询问晏琳到底发生了什么事。没料她哭得更厉害，身子还在不停地颤抖。细心的男友猜想可能是她的压力太大，一把将她搂在怀里，一边轻轻抚摩她的秀发，一边给她讲一些愉快的事，还不时打开自己的手机，翻出一些令人搞笑的手机短信给女友看，以转移女友的注意力。这招果然灵，晏琳慢慢停止了哭泣，心中的压力在两人的倾心交谈中一点点褪去，男友和亲人成为她战胜困难、事业步入快车道的强大精神支柱。
晏琳店子的生意越做越红火，她渐渐由一名“烧饼妹”成为江城武汉市民尽人皆知的“烧饼西施”。
好大口气
小女子要把烧饼店开遍全国
店子红火的生意不断刺激着敢闯敢拼的女老板晏琳的胃口，她决定开连锁店。
母亲见女儿太辛苦，同时考虑到开连锁店有风险，耐心劝晏琳就开这一个店子算了，只要把这个店子经营好，收入也是非常可观的。可晏琳经过市场调研和分析后，认为市场前景不错开连锁店风险不大。她把连锁店的第二个店面选在了闻名中外的汉口，这里是一个因商业而闻名的城区。
2005年6月25日，晏琳的连锁店第二分店终于在汉正街开业。店子的生意也是异常火爆，排队购买烧饼的顾客也是同武汉大学门前的店铺一样。不久她又开了第三家、第四家……
可是不久她就遇到了新的难题。人们看着她的生意好，就纷纷效仿，虽然她注册了商标，可别人采用打擦边球的办法模仿她，有的甚至直接用她的商标。为了不让自己的品牌受到侵害，她一方面通过法律的手段进行自我保护，另外她对烧饼馅的配方严格保密，因为她的烧饼之所以受到市场的欢迎，离不开它的“秘密武器”，每次都是她和母亲亲手调制好烧饼馅后再送到各个连锁店，除了她和母亲没有人知道烧饼馅的配置秘方。服务上要求店员从顾客的立场考虑问题，多为顾客着想。所以她的每一家店子回头客都很多。
2005年9月，她的连锁店已经发展到近30家，这个发展速度令人称奇，她每天都要接很多要求加盟的电话，可她从不盲目追求规模效应，她会严格审核合作伙伴的实力和信誉情况后，才最终确定是否同意加盟。她接受记者采访时自信地说：“我还要继续扩大生产规模，力争在年底开35家店。我有一个很大的理想，那就是有朝一日希望通过自己的努力，把连锁店开到北京，开遍全国。”
让我们衷心祝福这个自信而坚强的女孩，祝愿她的这一美好愿望不久就能实现。
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白领丽人放弃经理职位
做起了“烧饼妹”
今年27岁的晏琳出生于湖北恩施，是土家族人。晏琳成长在一个单亲家庭，养成了刚强和自立的性格。2001年9月，她从湖北工学院生物工程专业毕业后，被一家效益不错的环保企业聘用。
晏琳来到公司，主动放弃了坐办公室的机会，她选择了从艰苦的一线开始干起。她申请去了销售一线，主要负责推销用于环境治理的污水处理设备。对于一个刚走出校门的大学生，面对竞争激烈的市场，压力之大显而易见。可性格坚强的她，经过同事指点后，她采用最笨的方法，沿着武汉三镇的企业逐个上门推销产品。所到之处受到的冷遇和打击，并没有摧跨她的斗志，功夫不负有心人，一个月后她终于签下了第一个单子，合同金额达10万元。
经过一年的艰辛和摸索，晏琳取得了长足的进步，她成为了公司的销售冠军，她一个人的销售额占到了公司的三分之一，工资涨到近4000元。2002年10月，晏琳作为公司的骨干力量被派到襄樊市，开拓鄂西北市场。
晏琳离开公司离开同事，孤身一人来到襄樊这个举目无亲的城市，开始了她新一轮的打拼。这个能吃苦的女孩子，硬是用她的双腿跑遍了襄樊市的襄城和樊城两个城区。3个月后，襄樊市场被成功开拓，业绩突出的晏琳立即被任命为鄂西北地区区域经理。可喜欢挑战的她，2004年却作出了一个令公司领导和员工非常吃惊的决定，辞职离开公司自己创业。因为她离开公司，不但会失去一个月几千元的高薪，还有一笔近3万元的业务提成一分钱也拿不到。尽管公司领导一再挽留，可她去意已决。
晏琳选择自己创业后，她并没有赢来喝彩声，有的只是家人和男朋友的埋怨，当她决定要开一家烧饼店时，家人和男友更是不解，他们轮番做她的思想工作，纷纷劝她不要干这种又苦又累的生意，老老实实上班。男朋友黄小平很心疼女友晏琳，见劝解无效后，他耐下性子同她分析市场前景，最后他说辛辛苦苦赚这点辛苦钱，不是他想要的结果。见女友还没被说服，他就说不要因为这件事使他们的感情受到影响。双方因各持己见，最后发生了激烈的争吵。
然而，面对这一切晏琳没有气馁，她天天把自己关在家里，苦苦思索烤烧饼的全套方案。店子开在哪里，烧饼的名字叫什么，店面装修的风格……这些问题，晏琳一一写在纸上，进行反复思考。为了使方案更具有可行性，她天天带着干粮和矿泉水，来回奔波在武昌、汉阳和汉口三镇，她用自己敏锐的洞察力对市场进行调研。烧饼店必须开在一个人流量很大的闹市街头，为了准确测算几个闹市街区的人流量，她顶着高温站在被誉为全国四大火炉之一的武汉街头，用时钟测算准确的人流量。家人见她放弃好好的工作不要，冒着酷热干这些毫无意义的事，非常生气，就给她下发通牒：马上去找工作，不要再干这些白费力气的事，否则就不要进这个家门。
可晏琳是一个坚强和富有主见的女孩，因为她看到了烧饼的广阔发展空间。从儿时起，晏琳就特别喜欢吃家乡恩施的土家族烧饼。每次吃外婆做的烧饼，她都感觉特好吃，每每回味起来，那种香爽可口的美感，仿佛又回到快乐的童年时光。
2005年3月，晏琳在家人和谈了8年的男友的一片反对声中，将取名为“掉渣儿烧饼”的小店在闻名全国的武汉大学门口正式开张，门面虽然不足20平方米，但店面设计很有特色，墙面用竹子装饰，广告语写着“土家族特色风味”。
这一天，她由白领丽人成为了一名烧饼妹。
做真正的自己
“烧饼妹”成“烧饼皇后”
男友黄小平虽然很生气，可他很心疼女友，见她一个人忙里忙外，最后他情不自禁地来到店里帮忙。哥哥也加入妹妹的店铺中，这给第一次创业的晏琳仿佛注入了一针强心剂。
开张前，作过营销经理的晏琳做了详细的营销方案。她决定通过广告宣传单和店前广告等手段，推广自己的产品。
晏琳为了节省开支，她没有聘请广告发行员，而是自己走上街头亲自发放宣传单。当她听到一个行人说：“还有‘土得掉渣子’烧饼，这个蛮新鲜，我一定去买几个尝尝”，心灵立即受到莫大的安慰。
经过精心的宣传和筹备，晏琳的“掉渣儿烧饼”店终于正式开张，开张第一天的生意大大出乎他们的意料。
晏琳第一次做生意，很谨慎，她在开业前通过广告宣传单进行了宣传，可仍然担心卖不出去，准备的烧饼只有200个，没想到开业才两个小时，所有的烧饼被抢购一空，第一天做生意两个小时就进账400元，晏琳高兴得手舞足蹈。
第二天，他们准备了400个烧饼，结果仍然是卖得一个也不剩。
武汉是一个小吃很出名的大都市，人们对小吃特别推崇，武汉的豆皮、热干面、来双扬鸭脖子等响誉全国，晏琳的“掉渣儿烧饼”很快被江城人所喜爱，一下子就红火了起来。
晏琳的店门前，排队买烧饼的顾客像一条长龙。人们慕名而来。要想吃到烧饼，还必须有耐心，因为一般要排个把小时的队才能买到烧饼。
一位家住汉口常青花园的婆婆每次都换乘几次公交车来买烧饼；武汉音乐学院一位老师每次都是打的来买烧饼，最令晏琳记忆犹新的是一位顾客一口气买了48个烧饼。
晏琳没有因为眼前喜人的经营形势而沾沾自喜，她第二个月就来到工商局注册了“掉渣儿烧饼公司”，这为她的经营步入科学化、规范化打下坚实的基础。晏琳为了进一步打造自己的品牌，她采取强有力的措施，狠抓质量，对待质量她简直到了苛刻的程度。每一个环节她都要按照产品质量保证体系，进行严格检查。对制作烧饼的原料，每次采购时她都非常注重从源头把好产品质量关。
晏琳以前很少下厨房，现在她天天在顾客和厨房中穿来走去，忙得不亦乐乎，每到深夜关门打烊时，她都累得腰酸腿疼，身子只要一挨着沙发或床，就会很快进入梦乡。深爱她的男友，为了替心上人分担更多的工作，他每天既要当司机去采购制作原料，还要在店里充当干粗活的伙计。天天忙碌的晏琳，由于身体严重透支终于支撑不住。一天，她突然靠在店门口的椅子上哭了起来，这可吓坏了她的男友。黄小平听到女友的哭声，立即放下手中的活急冲冲跑了出来。他关切地询问晏琳到底发生了什么事。没料她哭得更厉害，身子还在不停地颤抖。细心的男友猜想可能是她的压力太大，一把将她搂在怀里，一边轻轻抚摩她的秀发，一边给她讲一些愉快的事，还不时打开自己的手机，翻出一些令人搞笑的手机短信给女友看，以转移女友的注意力。这招果然灵，晏琳慢慢停止了哭泣，心中的压力在两人的倾心交谈中一点点褪去，男友和亲人成为她战胜困难、事业步入快车道的强大精神支柱。
晏琳店子的生意越做越红火，她渐渐由一名“烧饼妹”成为江城武汉市民尽人皆知的“烧饼西施”。
好大口气
小女子要把烧饼店开遍全国
店子红火的生意不断刺激着敢闯敢拼的女老板晏琳的胃口，她决定开连锁店。
母亲见女儿太辛苦，同时考虑到开连锁店有风险，耐心劝晏琳就开这一个店子算了，只要把这个店子经营好，收入也是非常可观的。可晏琳经过市场调研和分析后，认为市场前景不错开连锁店风险不大。她把连锁店的第二个店面选在了闻名中外的汉口，这里是一个因商业而闻名的城区。
2005年6月25日，晏琳的连锁店第二分店终于在汉正街开业。店子的生意也是异常火爆，排队购买烧饼的顾客也是同武汉大学门前的店铺一样。不久她又开了第三家、第四家……
可是不久她就遇到了新的难题。人们看着她的生意好，就纷纷效仿，虽然她注册了商标，可别人采用打擦边球的办法模仿她，有的甚至直接用她的商标。为了不让自己的品牌受到侵害，她一方面通过法律的手段进行自我保护，另外她对烧饼馅的配方严格保密，因为她的烧饼之所以受到市场的欢迎，离不开它的“秘密武器”，每次都是她和母亲亲手调制好烧饼馅后再送到各个连锁店，除了她和母亲没有人知道烧饼馅的配置秘方。服务上要求店员从顾客的立场考虑问题，多为顾客着想。所以她的每一家店子回头客都很多。
2005年9月，她的连锁店已经发展到近30家，这个发展速度令人称奇，她每天都要接很多要求加盟的电话，可她从不盲目追求规模效应，她会严格审核合作伙伴的实力和信誉情况后，才最终确定是否同意加盟。她接受记者采访时自信地说：“我还要继续扩大生产规模，力争在年底开35家店。我有一个很大的理想，那就是有朝一日希望通过自己的努力，把连锁店开到北京，开遍全国。”
让我们衷心祝福这个自信而坚强的女孩，祝愿她的这一美好愿望不久就能实现。
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