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以核桃花、核桃叶、分心木及核桃壳为主要原料,以核桃花：核桃叶：分心木：分心木和核桃壳浸出液=10：5：1：400比例混合,接种酿酒酵母后经发酵酿制成一种新型的具有一定保健功能的果酒。通过优化工艺条件,获得最优培养条件为常温条件（20℃）、pH=3.7、酵母接种量为0.07%、主发酵8d。产品适合于对酒精含量有一定要求的中老年人群,工艺操作简单,可用于大规模产业化生产。