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1.哈萨克牛。哈萨克牛产于新疆北部地区,主要分布在伊犁哈萨克自治州(包括伊犁、塔城、阿勒泰三个地区)、博尔塔拉蒙古自治州、昌吉回族自治州境内的广大山区和草原。
哈萨克牛额部稍凹陷,颅骨平或略凹,角多向侧前上方弯曲、角尖向内呈半椭圆形,角质细致。颈细、中等长、肉垂不发达。鬐甲低平。背腰平直,后躯较窄,多呈尖斜尻。尾根较低,尾毛长达蹄部。蹄较小,质坚实。乳房小,呈碗状,着生较多的长毛。桩毛粗厚多绒,冬季毛密而长,春夏自然脱毛。毛色杂,以黄色和黑色为主。角多呈蜡黄色,青紫色和黑灰色次之,角尖色深。蹄多呈蜡黄色和灰白色。
哈萨克牛成年牛体高、体长、胸围、管围和体重,公牛分别为115.5厘米,143.2厘米,166.6厘米,17.8厘米,369.2公斤;母牛分别为110.8厘米,130.9厘米,159.0厘米,15.9厘米,301.4公斤。哈萨克牛具有良好的肉用性能,夏秋季在草地放牧的条件下能迅速长膘。哈萨克牛产乳期长短、产乳量多寡受产犊季节及饲养水平的影响很大。哈萨克牛性情温驯,便于使役,持久耐劳。哈萨克牛是我国新疆北部寒冷地区的一个地方良种,在正常的条件下,繁殖成活率很高。它具有抗寒性强、耐粗饲、抗病、体质强壮结实、遗传性稳定等优良特性,适于粗放的饲养管理,在恶劣的环境条件下,表现出很强的抗逆性。哈萨克牛与其他乳用、乳肉兼用及肉用品种进行杂交,均获得良好效果。各类杂种后代在保持哈萨克牛良好适应性的同时,能表现出较高的生产性能(彩图参见81页图7)。(新疆 于跃武)
2.平陆山地牛。平陆山地牛主产于山西省的平陆县。平陆山地牛依体型外貌特征分为两类:一类是背腰较长的“爬山虎”,另一类是背腰较短的“圪垯牛”,其中以“爬山虎”类型为主。角中等长、一般向前上方弯曲。胸部发达,后躯发育良好,股部肌肉较充实,因而显得臀部圆深。四肢较短、端正结实,蹄坚硬耐磨。毛色不一,有黄、红、黧、草白、黑色等,以黄色和红色为最多。
平陆山地牛平均体高、体长、胸围、管围和体重,成年公牛分别为116.9厘米,130.2厘米,160.2厘米,16.6厘米,325.0公斤;成年母牛分别为109.2厘米,122.5厘米,151.4厘米,14.7厘米,268.0公斤。平陆山地牛是中原山区黄牛中发育比较粗大、背腰较长的品种,能适应当地的环境条件,并有较高的产肉性能。它的臀部和股部比较发达,肌肉丰满,属役肉兼用型品种(彩图参见81页图8)。(山西 谭年年)
3.舟山牛。舟山牛主产于浙江省舟山市,分布于浙江省定海县各乡镇。
舟山牛头短,额上有旋,角的基部呈方扁形且细小,尖端比基部略粗大,呈圆钝状。青年牛角面粗糙,凹凸不平;老年牛角面光滑;公牛角长,角形不一,垂皮发达,长约30厘米。背腰平直,后躯发达。公牛肩峰高耸,臀部丰满;母牛肩峰稍隆起。四肢粗长有力,后肢略高,蹄形多属钢盘蹄、木碗蹄,蹄质坚硬。母牛乳房略大而下垂,乳头均匀。全身被毛黑色,毛短而富光泽。初生犊毛色为棕色,断乳后逐渐变为黑色。鼻镜、眼圈、阴户、肛门均为黑色。
舟山牛初生犊牛体重,公牛为34公斤,母牛为36公斤。平均体高、体长、胸围、管围和体重,成年公牛分别为134.8厘米,144.0厘米,181.4厘米,19.5厘米,441.0公斤;成年母牛分别为122.4厘米,133.6厘米,170.3厘米,17.3厘米,336.4公斤。阉牛日耕田4000~5400平方米(6~6.5亩)。公母初配年龄2龄,母牛3年2胎。
舟山牛是我国南方体格较大、结构良好、使役年限长、役力较强的地方品种。由于多种原因造成该品种数量大幅度下降,并有品质退化现象,应加强保种,进行本品种选育,提高肉用性能。
4.徐州黄牛。徐州黄牛主产于江苏省徐州市,属鲁西黄牛品种的一个地方类型,是一种具有良好性能的役肉兼用型黄牛品种类型。其主要特征为被毛多为浅黄色,少数赤褐色和黑色。头型清秀,头宽而稍尖,鼻镜灰黑色。角呈扁圆形,琥珀色,多向前环抱,称龙门角,少数角向外侧平展。公牛颈粗短,母牛颈较细长,垂皮不发达,肩峰不明显,尾较长并垂至飞节。
徐州黄牛分“高脚牛”和“抓地虎”两型,前者被毛为浅黄色,后者为赤褐色。成年公牛体高为132厘米,体重为534公斤;母牛体重为282公斤,1~3龄生长快。最大挽力为359公斤。其肉质细嫩、味美,屠宰率为42.7%~52.7%,净肉率为29.6%~42.5%。泌乳期6个月,产奶量为360~630公斤,日产奶2~3.5公斤。性成熟期为8~10月龄,初配年龄1.5~2龄,繁殖年限为11龄。(江西省种公牛站 吴志坚 邮编:330044)
哈萨克牛额部稍凹陷,颅骨平或略凹,角多向侧前上方弯曲、角尖向内呈半椭圆形,角质细致。颈细、中等长、肉垂不发达。鬐甲低平。背腰平直,后躯较窄,多呈尖斜尻。尾根较低,尾毛长达蹄部。蹄较小,质坚实。乳房小,呈碗状,着生较多的长毛。桩毛粗厚多绒,冬季毛密而长,春夏自然脱毛。毛色杂,以黄色和黑色为主。角多呈蜡黄色,青紫色和黑灰色次之,角尖色深。蹄多呈蜡黄色和灰白色。
哈萨克牛成年牛体高、体长、胸围、管围和体重,公牛分别为115.5厘米,143.2厘米,166.6厘米,17.8厘米,369.2公斤;母牛分别为110.8厘米,130.9厘米,159.0厘米,15.9厘米,301.4公斤。哈萨克牛具有良好的肉用性能,夏秋季在草地放牧的条件下能迅速长膘。哈萨克牛产乳期长短、产乳量多寡受产犊季节及饲养水平的影响很大。哈萨克牛性情温驯,便于使役,持久耐劳。哈萨克牛是我国新疆北部寒冷地区的一个地方良种,在正常的条件下,繁殖成活率很高。它具有抗寒性强、耐粗饲、抗病、体质强壮结实、遗传性稳定等优良特性,适于粗放的饲养管理,在恶劣的环境条件下,表现出很强的抗逆性。哈萨克牛与其他乳用、乳肉兼用及肉用品种进行杂交,均获得良好效果。各类杂种后代在保持哈萨克牛良好适应性的同时,能表现出较高的生产性能(彩图参见81页图7)。(新疆 于跃武)
2.平陆山地牛。平陆山地牛主产于山西省的平陆县。平陆山地牛依体型外貌特征分为两类:一类是背腰较长的“爬山虎”,另一类是背腰较短的“圪垯牛”,其中以“爬山虎”类型为主。角中等长、一般向前上方弯曲。胸部发达,后躯发育良好,股部肌肉较充实,因而显得臀部圆深。四肢较短、端正结实,蹄坚硬耐磨。毛色不一,有黄、红、黧、草白、黑色等,以黄色和红色为最多。
平陆山地牛平均体高、体长、胸围、管围和体重,成年公牛分别为116.9厘米,130.2厘米,160.2厘米,16.6厘米,325.0公斤;成年母牛分别为109.2厘米,122.5厘米,151.4厘米,14.7厘米,268.0公斤。平陆山地牛是中原山区黄牛中发育比较粗大、背腰较长的品种,能适应当地的环境条件,并有较高的产肉性能。它的臀部和股部比较发达,肌肉丰满,属役肉兼用型品种(彩图参见81页图8)。(山西 谭年年)
3.舟山牛。舟山牛主产于浙江省舟山市,分布于浙江省定海县各乡镇。
舟山牛头短,额上有旋,角的基部呈方扁形且细小,尖端比基部略粗大,呈圆钝状。青年牛角面粗糙,凹凸不平;老年牛角面光滑;公牛角长,角形不一,垂皮发达,长约30厘米。背腰平直,后躯发达。公牛肩峰高耸,臀部丰满;母牛肩峰稍隆起。四肢粗长有力,后肢略高,蹄形多属钢盘蹄、木碗蹄,蹄质坚硬。母牛乳房略大而下垂,乳头均匀。全身被毛黑色,毛短而富光泽。初生犊毛色为棕色,断乳后逐渐变为黑色。鼻镜、眼圈、阴户、肛门均为黑色。
舟山牛初生犊牛体重,公牛为34公斤,母牛为36公斤。平均体高、体长、胸围、管围和体重,成年公牛分别为134.8厘米,144.0厘米,181.4厘米,19.5厘米,441.0公斤;成年母牛分别为122.4厘米,133.6厘米,170.3厘米,17.3厘米,336.4公斤。阉牛日耕田4000~5400平方米(6~6.5亩)。公母初配年龄2龄,母牛3年2胎。
舟山牛是我国南方体格较大、结构良好、使役年限长、役力较强的地方品种。由于多种原因造成该品种数量大幅度下降,并有品质退化现象,应加强保种,进行本品种选育,提高肉用性能。
4.徐州黄牛。徐州黄牛主产于江苏省徐州市,属鲁西黄牛品种的一个地方类型,是一种具有良好性能的役肉兼用型黄牛品种类型。其主要特征为被毛多为浅黄色,少数赤褐色和黑色。头型清秀,头宽而稍尖,鼻镜灰黑色。角呈扁圆形,琥珀色,多向前环抱,称龙门角,少数角向外侧平展。公牛颈粗短,母牛颈较细长,垂皮不发达,肩峰不明显,尾较长并垂至飞节。
徐州黄牛分“高脚牛”和“抓地虎”两型,前者被毛为浅黄色,后者为赤褐色。成年公牛体高为132厘米,体重为534公斤;母牛体重为282公斤,1~3龄生长快。最大挽力为359公斤。其肉质细嫩、味美,屠宰率为42.7%~52.7%,净肉率为29.6%~42.5%。泌乳期6个月,产奶量为360~630公斤,日产奶2~3.5公斤。性成熟期为8~10月龄,初配年龄1.5~2龄,繁殖年限为11龄。(江西省种公牛站 吴志坚 邮编:330044)