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研究了荔浦芋扣肉罐头工业化生产的加工工艺,确定了加工参数。使产品具有味美、粉香、酥脆、嫩软、细糯的特点和良好的品质,市场前景广阔。
荔浦芋扣肉罐头工业化生产技术
【摘 要】
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研究了荔浦芋扣肉罐头工业化生产的加工工艺,确定了加工参数。使产品具有味美、粉香、酥脆、嫩软、细糯的特点和良好的品质,市场前景广阔。
【机 构】
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广西荔浦县产品质量监督检验所,广西贺州学院生化系
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2007年04期
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